令和4年の初めに発表されたイタリア産豚肉製品の輸入停止は私どもイタリアのサルーミを取り扱う食材店はもちろん、多くの人に衝撃を与えました。プロシュートやクラテッロなどの生ハムにサラミ、イタリア料理に欠...

家庭で簡単！本格チーズフォンデュのレシピ｜グリュイエール＋ミックスチーズで手軽に寒い季節になると恋しくなる、とろ〜りあつあつのチーズフォンデュ。お店で食べるイメージが強いかもしれませんが、実は家庭...

グリュイエールチーズとは？チーズフォンデュに欠かせないスイスの名品チーズフォンデュやラクレットといえば、真っ先に思い浮かぶのが「グリュイエールチーズ」ではないでしょうか。スイスを代表するこのハード...

ゴルゴンゾーラ・ピカンテとは？世界三大ブルーチーズの魅力と食べ方世界三大ブルーチーズの一つとして名高い「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」。フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと並ぶ、イタリア...

グラナパダーノチーズとパルミジャーノ・レッジャーノチーズ。とてもよく似たこの二つのチーズですが、一体どのように違うのでしょうか。本記事では当店でも販売をしているこの二種類のイタリア産チーズの違いに...

パルミジャーノ・レッジャーノとパルメザンチーズの違いとは？本物の見分け方イタリアチーズの王様とも呼ばれる、イタリア産チーズの代表格「パルミジャーノ・レッジャーノチーズ」。イタリア政府が法律に則り指...

イタリア食材に付いている「D.O.P」とは？本物を見分ける重要なマークイタリア産のチーズや生ハム、サラミ、オリーブなどの食材についている「D.O.P」という3文字のアルファベット。これは Denominazione di Ori...

世界中の美食家の舌を魅了する生ハムの頂点『ハモンイベリコ』中でも最高ランクのイベリコ豚を原料に作られるのがベジョータの名を冠したものです。今回はこのハモンイベリコベジョータができるまでについて触れ...

今日ご紹介するのは日本でも非常に人気の高い美味しいチーズの代表格、ミモレット(Mimolette)主にフランス北部、フランドル地方で牛乳を原料に作られるハードタイプチーズです！今日はそのミモレットの特徴や美味...

イタリアはもちろん、スペインやフランスでも夏場の定番オードブル(前菜)として愛されている生ハムメロン。私店長城戸もキリット冷えた白ワインのおつまみには最高の一品だと確信しております(笑そんな生ハムメロ...

正直チーズってそんなにたくさんはいらないですよね。むしろうすーく切ったチーズをチビチビかじって食べながらワインを楽しむ、そんな時間が至福のひと時だったりします。そんなお客様のため、量り売りを専門に...

2025年8月14日更新現在イタリアでのアフリカ豚熱発生を受け、日本はイタリア産非加熱豚肉製品の輸入を停止しています。そのため当店も現在コッパをはじめすべてのイタリア産サルーミが欠品となっております。現在...

英国チーズを代表するスティルトンは世界三大ブルーチーズの一つとして、フランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラと並ぶチーズ。ブルーチーズらしい青カビの描く大理石模様が美しく、その名はロンド...

本記事ではイタリアで生まれた豚の背脂から作られる生ハム、ラルドご紹介します。2024.8月現在、イタリア産ラルドは輸入停止となっております。現在当店で販売のラルドはスペイン産となります。食べ過ぎ注意　ラ...

今日は当店がラインナップするイタリア産食肉加工品、サルーミの中で唯一乾燥熟成が施されていない、しっとり感と優しい味わいが持ち味のモルタデッラ(mortadella)についてご紹介します。モルタデッラとはまだま...