グラナパダーノチーズとパルミジャーノ・レッジャーノチーズ。とてもよく似たこの二つのチーズですが、一体どのように違うのでしょうか。本記事では当店でも販売をしているこの二種類のイタリア産チーズの違いに...

英国チーズを代表するスティルトンは世界三大ブルーチーズの一つとして、フランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラと並ぶチーズ。ブルーチーズらしい青カビの描く大理石模様が美しく、その名はロンド...

本記事ではイタリアで生まれた豚の背脂から作られる生ハム、ラルドご紹介します。2024.8月現在、イタリア産ラルドは輸入停止となっております。現在当店で販売のラルドはスペイン産となります。食べ過ぎ注意　ラ...

今日は当店がラインナップするイタリア産食肉加工品、サルーミの中で唯一乾燥熟成が施されていない、しっとり感と優しい味わいが持ち味のモルタデッラ(mortadella)についてご紹介します。モルタデッラとはまだま...

イタリアチーズの王様とも呼ばれる、イタリア産チーズの代表格 "パルミジャーノ・レッジャーノチーズ”イタリア政府が法律に則り指定しているD.O.P(原産地呼称制度)にも登録されている、歴史あるチーズでもありま...

現在イタリアでのアフリカ豚熱発生を受け、日本はイタリア産非加熱豚肉製品の輸入を停止しています。そのため当店も現在パルマ産プロシュートをはじめすべてのイタリア産サルーミが欠品となっております。本記事...

現在イタリアでのアフリカ豚熱発生を受け、日本はイタリア産豚肉製品の輸入を停止しています。そのため当店も現在プロシュートをはじめすべてのイタリア産サルーミが欠品となっております。代品としてアメリカ産...

現在イタリアでのアフリカ豚熱発生を受け、日本はイタリア産豚肉製品の輸入を停止しています。そのため当店も現在グアンチャーレををはじめすべてのイタリア産サルーミが欠品となっております。暑い日が続き、ビ...

現在イタリアでのアフリカ豚熱発生を受け、日本はイタリア産豚肉製品の輸入を停止しています。そのため当店も現在クラテッロをはじめすべてのイタリア産サルーミが欠品となっております。クラテッロ・ディ・ジベ...

日本で手に入りやすく、有名な生ハムと言えばやはりスペインのハモンやイタリアのプロシュートですが、いまひそかに注目を集めているのがフランス産の熟成生ハム『ジャンボン』。今回はジャンボンの中でも当店で...

令和4年の初めに発表されたイタリア産豚肉製品の輸入停止は私どもイタリアのサルーミを取り扱う食材店はもちろん、多くの人に衝撃を与えました。プロシュートやクラテッロなどの生ハムにサラミ、イタリア料理に欠...

現在イタリアでのアフリカ豚熱発生を受け、日本はイタリア産豚肉製品の輸入を停止しています。そのため当店も現在シュペックをはじめすべてのイタリア産サルーミが欠品となっております。代品としてオーストリア...

イタリア産のチーズや生ハム、サラミ、オリーブなどの食材についているD.O.Pという3文字のアルファベット。これは Denominazione di Origine Protetta (デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・プロテッタ) とい...

世界中の美食家の舌を魅了する生ハムの頂点『ハモンイベリコ』中でも最高ランクのイベリコ豚を原料に作られるのがベジョータの名を冠したものです。今回はこのハモンイベリコベジョータができるまでについて触れ...

2019/03/10更新今日ご紹介するのは日本でも非常に人気の高い美味しいチーズの代表格、ミモレット(Mimolette)主にフランス北部、フランドル地方で牛乳を原料に作られるハードタイプチーズです！今日はそのミモレ...