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オーガニック ドライイチジク 200g【トルコ産/ハラール認証】
¥780
オーガニックなドライイチジクをお届けします。 大粒で甘さが際立つこのイチジクは、健康にも嬉しい無添加で作られています。 自然の風味と甘さをそのままに、お菓子作りやパン作りにもおすすめです。 当店おすすめの食べ方はチーズとのマリアージュ。ドライイチジクとチーズの相性は抜群! 特にブルーチーズと一緒にお召し上がりいただくとまるで一つの料理のような味わい。 チーズとレーズンの組み合わせは定番ですがたまにはドライイチジクでひと味違った楽しみ方はいかかですか? こちらのイチジクはトルコ産でハラール認証も取得しており、品質にもこだわりました。自然の恵みをたっぷり味わえる一品ですので、ぜひお試しください。 ※賞味期限にご注意ください。開封後はお早めにお召し上がりください。
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サルデーニャ産 ボッタルガ・ムッジネ (ボラのカラスミ)パウダー 50g
¥2,480
イタリア語のボッタルガ(Bottargaとは、主にマグロやボラの卵巣を塩漬けし、乾燥させたカラスミのこと。 カラスミと言えばコノワタ、雲丹に並ぶ日本三大珍味の一つで日本人にもなじみ深い食材ですが、カラスミの起源は古代ギリシャの地中海にあり、イタリアやエジプト等の沿岸では昔から愛されてきました。 イタリアではボラ・マグロ・スズキ・メルルーサなどの卵巣を使ってボッタルガ作りが行われていますが、その中でもボラ(ムッジネ)の卵巣からつくられるものは「ボッタルガ・ディ・ムッジネ」と呼ばれ、そのままスライスして野菜と合わせたり、オイル系のパスタと合わせたりするのがポピュラーで、特に南イタリアのサルデーニャ産のボッタルガ・ディ・ムッジネは“サルデーニャの金”ともよばれ、イタリアでも高級食材として珍重されています。 当店で紹介するボッタルガもボラを原料にサルデーニャで作られたボッタルガです。 パスタやサラダはもちろん、淡泊な味わいのチーズに合わせたり、ピッツァ、シーフードのグラタン、フリット・天ぷらなどに振りかけて食べても大変美味です。
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サングリア風スパイスミックス48g(3g×16)
¥790
スペインのワインカクテル「サングリア」が手軽に作れるスパイスミックスです。「シナモン」や「力ルダモン」、フルーティーな「オレンジピール」や「ローズヒップ」などワインに合うようバランスよくブレンドされています。ハーフボトル375ml 1本にスパイスを1袋ご使用ください。これで残ったワインも有効にご使用いただけます
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フランス・ブルターニュの港町で作った スープ・ド・ポワソン / お魚とハーブのスープ 400g缶
¥1,280
アナゴ・ホウボウ・カサゴなどの地魚のアラに南フランスのミックスハーブをたっぷり加えた、マルセイユのビストロ定番の魚介スープ『スープ・ド・ポワソン』の缶詰です。 作るのはパリ、サンジェルマン・デ・プレ地区にも店を構えるメーカー”ラ・ベル・イロワーズ” 高品質な海産物を使った種類豊富な缶詰にかわいらしいパッケージがパリっ子にも人気のメーカーです。 ハーブが入っているため、口当たりはパンチありとっても濃厚ですが、後味はまろやかで、クリーミー。 魚の旨味がギュッと詰まっています! ストレートタイプですので温めるだけでお召し上がりいただけますが、もしお味が濃く感じるようでしたら水または牛乳で薄めていただくよいと思います。 こくのある旨味でパスタを和えたり、パエリアのもとにしたり、魚を煮込んだりと、スープ以外にも幅広くお使いいただけます。 オレンジのバックにお魚のイラストも フランス的なかわいらしさ で、お料理好きなグルメな方へのギフトにも喜ばれそうです☆ 内容量 400g 原産国:フランス 主な原材料:磯魚(アナゴ、カサゴ、ホウボウ)、トマトピューレ、食塩、フェンネル、ポロねぎ、香辛料
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ドゥルイオーガニックディジョンマスタード 200g フランス産食材
¥970
1885年からフランスリモージュでビネガーの生産を始めたドゥルイ(Delouis)ファミリー。常に伝統と味の最高の組み合わせを求め努力するメーカーで、今まで数々の賞も獲得しています。 伝統的な製造法を維持しながら厳選した最良のオーガニック原材料を使用し、高度な品質管理基準をも実現しているデュルイの製品は世界中の多くのトップシェフや美食家に選ばれています。このドゥルイのディジョンマスタードは上質なシードルビネガーを使って作られた高品質のフランス産オーガニック(有機)ディジョンマスタードでございます。 ディジョンマスタードは13世紀ごろ、フランスのブルゴーニュ地方のディジョンという土地で作り始められたとされています。 からしの種子すべてを使って作られる粒マスタードとは違い、辛み成分を多く含むカラシの種子の外側にある皮を取り除いてから粉砕し作られるのがディジョンマスタードの特徴。 そのため色は優しい黄色で、固形物が含まれていないので舌触りは非常にスムース。ピリリとした上品でまろやかな辛みの中に滋味をも感じられます。 ワインビネガー、オリーブオイルなどと合わせドレッシングのアクセントにお使いいただくと、粒マスタードとは違う滑らかでお上品なワンランク上のドレッシングに仕上がります。 マヨネーズで延ばすだけでジャガイモやアスパラ、ブロッコリーなどのお野菜を和えてもおいしい一品に、醤油との相性も非常にいいので練りからしの代わりに和食にも使えます。 そのほか豚肉や鶏肉のマスタード煮込みや、青魚の香草パン粉焼き、ポテトサラダにステーキの薬味など、ぜひ様々なお料理にチャレンジしてみてください。 原産国:フランス 内容量:200g 原材料:有機からし種、有機醸造酢、塩 保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。 アレルギー:特定原材料はなし
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ギャバン グリーンペッパー塩水漬け 135g瓶
¥460
胡椒を未熟なうちに収穫し、塩水に漬け込んだもので、一般的なブラックペッパーに比べて辛みは若干穏やかでさわやかさも感じられます。 クリームとの相性がよく魚のソースにしたり、薬味的に肉料理に添えたりがおすすめです。
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メープロイ グリーンカレーペースト 400g
¥548
日本でおなじみのインド風カレーとは見た目も味も全く異なっており、グリーンチリー(緑の唐辛子)を原料としたカレーペーストです。本品50gで4人分のカレーが作れます。 ----------------------------------------------------- 名称 グリーンカレーペースト 原材料名 グリーンチリ、レモングラス、にんにく、食塩、ガランガル、 えびペースト、カフィルライムピール、コリアンダーシード、 ペッパー、クミン、ターメリック 内容量 400g 賞味期限 商品に記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避け常温で保存 原産国名 タイ 輸入者 協同食品株式会社 大阪市北区太融寺町2-21 栄養成分表示(100gあたり) 熱量 97kcal たんぱく質 4.5g 脂質 1.1g 炭水化物 17.3g 食塩相当量 15.6g (推定値) ●作り方 本品50gに対して1カップ(200g)のココナッツミルクを加え炒めます。 さらに1カップのココナッツミルクを加え沸騰するまで火にかけます。 200gの肉を加え、肉にしっかりと火が通ったら100~150gの野菜と 1/2カップ(100g)の水を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込みます。 フィッシュソース、砂糖などを加えて味を整えてからお召し上がりください。
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GABAN(ギャバン) タラゴン酢漬 70g瓶
¥780
タラゴン(西洋ヨモギ)の葉を枝ごと酢漬けにし、瓶詰めした商品です。 タラゴン(フランス語でエストラゴン)とはキク科の植物でアニスに似た甘さと、セロリーに似た芳香が特徴。酢漬けの酢をドレッシングやタルタルソースに使うと一段と味が引き立ち、特に魚料理のソースに合います。 葉はタルタルソースなど酸味のあるソースに刻んで混ぜたり、ローストチキンなど鶏肉料理によく合います。エスカルゴ料理には必須のハーブです。
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【PERCHERON/ペルシュロン】ヴァイオレットマスタード
¥680
カラシ種子を挽かずにブドウ果汁やシナモン等のスパイス、ビネガー、その他の原料と合わせたのち粘りが出るまで熟成させたマスタード。 濃い紫色でカラシ種子そのものの食感と、甘いスパイスの効いた風味が特徴です。 珍しい色合いはそのまま焼いたお肉に添えるだけでとても華やか。 色味を生かしたドレッシングなどにもご利用下さい。 PERCHERON(ペルシュロン)はフランス・ベルシー近郊で1927年に創業。 以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念にビネガー等の製品を作り続けています。 ペルシュロンの製品は一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さは世界中に知られており、1989年の国際食品品質セレクションでは最優秀賞の栄誉にも輝きました。 1999年からはシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーになっています。 良質な様々な種類のビネガーを生み出しているぺルシュロン。 厳選したカラシ種子から伝統的製法でつくられた質の高いマスタード、是非お試しください。
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【アヤム】ココナッツミルクパウダー
¥580
1892年の設立以来100年以上も続いているマレーシアの食材専門メーカー【アヤム】のココナッツミルクパウダーです。 エアードライ製法でパウダー状にした甘さ控えめで風味豊かなココナッツミルクでカレーやデザートなど幅広く使用できます。このココナッツミルクパウダーの原料はは高品質ココナッツの果肉のみを使っており、香りと味にもこだわっています。 カレー以外にもスムージーやカクテルなど、さまざまなお料理に取り入れて、楽しんでみてください。
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ディベラ クイックポレンタ粉 【2分で調理】500g
¥680
イタリアではほとんどのスーパーに置いてある有名メーカー、ディベラ社の半調理済みの無添加ポレンタ粉です。 原料は無添加、100%トウモロコシを使用。 沸騰したお湯と混ぜ約2分ほど調理するだけで、通常調理に約1時間かかる北イタリア伝統のポレンタをお召し上がりいただけます。 お湯の量を調整すればお好みの固さに。 お魚や肉などのメイン料理、煮込み料理の付け合わせにおススメ。 お好みのパスタソース(クリーム系がおすすめ)をかけて食べても。 イタリアでは冷やし固めたポレンタを焼いたり、揚げてフリットにしても食べられています。 生ハムやサラミを添えればおしゃれなワインのおつまみ、アンティパストにもなります。 その他ポレンタアモールなど、本場イタリアンドルチェにもぜひ挑戦してみてください。 【調理方法(短時間で調理できます)】 1.沸騰した水2リットルに塩を加え、ポレンタ粉がダマにならないように入れる。 2.全体を均一に混ぜながら強火で2分間調理し、火からおろせば出来上がり。 出来上がりのポレンタの硬さは最初の水の量で調節可能です。
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角砂糖【BEGHIN SAY/ベギャン・セ】ペルーシュキューブ ブラウン(シュガー)750g
¥1,580
ひとつひとつの大きさや形が違い、デコボコしています。 サトウキビを100%使用し、日本の角砂糖よりも固くてしっかりしています。【角砂糖】 【BEGHIN SAY】(ベギャン・セ) ベギャン・セ社は1812年にフランス・ナントにその起源を持ち、 ビートとサトウキビの加工を専門とする 精製所兼砂糖会社であるセ(SAY)社と、 1821年リール近くのトゥーリーに設立され、 主としてビート加工を行っていたSAFベギャン(BEGHIN)社との合弁企業。 2002年にフランスとブラジルに拠点を置くUNION SDA砂糖組合の一員となり、 新しく生まれた組合が9500名のメンバーとなったことをきっかけに、 2003年にテレオス・グループが設立されました。 テレオス・グループは砂糖メーカーとしてフランス国内1位、 世界4位の地位を確立しています。
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リゾスコッティ トリュフリゾット【インスタントリゾット】210g
¥880
イタリアのキッチンで作られる伝統的なレシピを再現したインスタントのリゾット。 インスタントとはいえ、スローフード先進国イタリアで食べられている本格派の味わい。 鍋とお湯があれば約14分で簡単にリゾットが楽しめます。 しかもこちらのリゾット、高級食材としても知られるトリュフを使用。 芳醇でリッチな香りが人気です。
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リゾスコッティ【インスタント】ミラノ風リゾット 210g
¥880
イタリアのキッチンで作られる伝統的なレシピを再現したインスタントのリゾット。 インスタントとはいえ、スローフード先進国イタリアで食べられている本格派の味わい。 お米ももちろんリゾットに最も適していると言われるカルナローリ米が使われています。 こちらサフランが入ったミラノ風リゾット。 オッソブーコという牛すね肉の煮込みの付け合わせに欠かせない事でも有名。 鍋とお湯があれば約14分で完成する簡単リゾット。 仕上げにバターや粉チーズなどを加えていただくとさらに本格的な味わいをお楽しみいただけます。 原産国:イタリア 内容量:210g
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角砂糖【BEGHIN SAY/ベギャン・セ】ペルーシュキューブ シュガー750g
¥1,580
キューブの形は不揃いで、ひとつひとつの大きさや形が違い、デコボコしています。 結晶の大きさと硬さは独自製法であり、他にはなかなか真似できない個性的なもの。 インド洋のフランス海外県であるレユニオン島で収穫されたサトウキビを100%使用し、日本の角砂糖よりも固くてしっかりしています。 コーヒーや紅茶に入れてかき混ぜずに、そのまま飲んでいただくと飲むにつれて甘みの微妙な変化をお楽しみいただけます。 【BEGHIN SAY】(ベギャン・セ) ベギャン・セ社は1812年にフランス・ナントにその起源を持ち、 ビートとサトウキビの加工を専門とする 精製所兼砂糖会社であるセ(SAY)社と、 1821年リール近くのトゥーリーに設立され、 主としてビート加工を行っていたSAFベギャン(BEGHIN)社との合弁企業。 2002年にフランスとブラジルに拠点を置くUNION SDA砂糖組合の一員となり、 新しく生まれた組合が9500名のメンバーとなったことをきっかけに、 2003年にテレオス・グループが設立されました。 テレオス・グループは砂糖メーカーとしてフランス国内1位、 世界4位の地位を確立しています。
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フォルメック “ガイア” アンチョビペースト60g
¥468
"Gaia"Pasta d' Acciughe 塩漬、熟成させたアンチョビをつぶしてペーストにしました。 カナッペやドレッシング、パスタソースや煮込み料理などの隠し味に便利です。 特にニンニクやオリーブオイルとの相性は抜群です。 ポマード状にしたバターと混ぜてアンチョビトーストもおすすめです。
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IASA イアーサ 唐辛子ペースト 100g イタリア産
¥1,080
イタリア(サレルノ県)産の新鮮な赤唐辛子を30日間じっくりと塩漬けにし、その後塩分を十分に取り払ったのちオリーブオイルとシチリアの岩塩を加えたチリペーストです。 天然素材だけで作られた無添加チリペーストは真っ赤でかなり辛そうですが、以外にも唐辛子の甘味を感じる辛すぎない絶妙な仕上がりで、独特の旨みが料理や素材の味を引き立てます。 日本の有名イタリアンのシェフも愛用する商品です。 添加物、保存料、着色料等は一切不使用。
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nakato麻布十番シリーズ バターチキンカレー 生クリーム仕立て(200g)
¥540
まろやかで濃厚な味わいがクセになる、北インドの定番メニューを生クリームで仕上げました。 やわらかな鶏肉とクリーミーなソースに、トマトのさわやかな酸味と、ほどよく効かせたスパイスが香ります。
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麻布十番 Chef's Sauce 魚介とミニトマトでつくる アクアパッツァ用ソース
¥528
〇麻布十番 Chef’s Sauce 魚介とミニトマトでつくる アクアパッツァ用ソース 『ちょっとゆっくり夫婦で楽しむ週末ディナー』をテーマに、お料理好きな方でもご満足いただけるよう、 ご家庭で手軽に本格的な洋食メニューが作れる、ワンランク上のソースに仕上げました。 ・お好みの白身魚をソテーし、あさりやミニトマトとソース(本品)を加えて煮込むだけで、手軽にアクアパッツァをお楽しみいただけます。白ワインをベースに、さわやかなレモンとハーブを効かせたアクアパッツァ用ソースです。・アクアパッツアは、魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだイタリア、ナポリの料理です。 ブイヨンなどを用いず、水とトマトだけ、あるいは白ワインを加えて煮込んだ魚のスープです。 魚はタイ、スズキ、タラ、カサゴ、メバル、メダマヒメジなどの白身魚やサバのような青魚、貝類はアサリやムール貝などがよく用いられます。皮や骨から良い出汁が出るので、切り身よりも尾頭のついた小型の魚が好まれます。さらに、好みによりイカやタコなどを加えることもあります。 ★美味しさのひみつ★ ◎白ワインとレモンですっきりとした仕立て魚介の旨みを引き立てるため、できるだけシンプルに作りました。 白ワインをベースにレモンを効かせた、すっきりとした後味のソースです。 ◎ハーブの香りさわやかなハーブの香りを最大限生かすため、オリーブオイルでにんにくを炒めた後、スパイスやハーブも加えてじっくりと香りを引き出しています。 ◎オリーブとドライトマトの彩り少量では用意しにくい黒オリーブとドライトマトはあらかじめソースに入っているので、食感も良く彩りもきれいで、見た目も豪華になります。 オリーブとドライトマトの旨みもソースに溶け込み、深みのある味わいに仕上がります。 〜作り方〜【 材料(2〜3人前)】鯛:2切れあさり:8〜10個(砂抜きしたもの)ミニトマト:6〜8個オリーブオイル:大さじ1本品:1袋 【 調理時間(約7分)】①フライパンに油を入れ、鯛を皮目から焼く。②あさり、ミニトマト、本品を加え、蓋をして弱火にかける。③鯛に火が通り、あさりが開いたら出来上がり。 【生産地】 日本
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イタリアット バーニャカウダ・ソース /40g
¥460
”バーニャカウダ"はイタリアの中でもフランス国境に近いピエモンテ州の地方料理。 アンチョビを効かせた、オリーブオイルとニンニクのイタリアン・フォンデュソースで、量もちょうどいい40gの使い切りタイプです。 そのままサラダのドレッシングとして、あるいはパウチごと湯せんするか中身を小鍋等に移して火にかけソースを温めながら野菜やパンにつけてお召し上がりください。 うま味調味料・合成着色料・香料は一切使用していません。