【PERCHERON/ペルシュロン】ヴァイオレットマスタード

カラシ種子を挽かずにブドウ果汁やシナモン等のスパイス、ビネガー、その他の原料と合わせたのち粘りが出るまで熟成させたマスタード。
濃い紫色でカラシ種子そのものの食感と、甘いスパイスの効いた風味が特徴です。

珍しい色合いはそのまま焼いたお肉に添えるだけでとても華やか。
色味を生かしたドレッシングなどにもご利用下さい。

PERCHERON(ペルシュロン)はフランス・ベルシー近郊で1927年に創業。
以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念にビネガー等の製品を作り続けています。
ペルシュロンの製品は一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さは世界中に知られており、1989年の国際食品品質セレクションでは最優秀賞の栄誉にも輝きました。
1999年からはシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーになっています。

良質な様々な種類のビネガーを生み出しているぺルシュロン。
厳選したカラシ種子から伝統的製法でつくられた質の高いマスタード、是非お試しください。