イタリアが誇るチーズの王様、パルミジャーノ・レッジャーノ 長期の熟成が織りなすうまみの凝縮感と芳醇な香り、まさに一級品でうっとりするような味わいのチーズ。イタリア国内でも高価なパルミジャーノは代用品としてグラナ・パダーノチーズを使うのが割と一般的ですが、もちろん贅沢にグラタンやピッツァ、シチューの隠し味になど幅広くお使いいただけます。 こちらのパルミジャーノは業務用カットの1kgブロックとなります。 外皮が着いた状態で合計1キロ前後となりますので予めご了承ください。 重量が1kgを下回る場合は価格を調整させて頂く場合がございます。 原産国：イタリア 原材料：牛乳、食塩 賞味期限：商品到着後10日 保存方法：冷蔵10度以下

イタリア国内で最も消費されているハードタイプチーズ、グラナ・パダーノのパウダーです。 イタリアのキッチンには必ずあると言っても過言ではない万能チーズ。 パスタはもちろん、前菜からメイン料理までイタリア料理には欠かすことができません。 イタリアは北部、エミリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州、ロンバルディア州などのポー川流域のパダーノ平野で生産されている事からチーズの名前に地名である「Padano＝パダーノ」が付いています。 パルミジャーノ・レッジャーノに比べて熟成期間が短い分、塩分も味わいも穏やかなのが特徴です。休ませて脂肪分を抜いた牛乳を使うことによって、『粒状の』を意味するグラナという言葉通りポロポロとした食感に仕上がります。 こちらのグラナパダーノは当店系列イタリア料理店でも使用しているプロ仕様のグラナパダーノパウダー。 粒子が細かいので料理に溶けやすく、味ももちろんプロ仕様で料理の味を引き立てます。 こちらの商品はたっぷり使える200ｇのパック販売です。 --------------------------- 原産国：イタリア 原材料:牛乳、食塩/卵白リゾチウム 内容量：200ｇ 賞味期限：商品到着後10日 保存方法：冷蔵(１０℃以下で保存してください)

「再び煮る」という意味のイタリア語が名前の由来になっているリコッタチーズ。 その言葉通り、チーズを作る際にミルクを加熱し、そこで出たホエーを再び加熱して作るところから「リコッタ」という名前が生まれました。 パスタやピッツァのトッピングにはもちろん、カッサータなどのイタリアンドルチェには欠かせない材料です。 こちらの商品はご注文いただいてからのお取り寄せとなります。 通常ご注文後5～6営業日で発送となります。 予めご了承下さい。 原産国:イタリア 原材料:ホエイ（乳製品）、食塩/クエン酸 内容量:250g

ティラミスの材料として日本でもなじみのあるマスカルポーネチーズ。 牛乳から取り出されたクリーム分(乳脂)をクエン酸などで固め、濾過して水分を取り除き作られるフレッシュタイプのとても柔らかいチーズです。 元々はロンバルディア州で冬の特産品として作られていましたが、現在はイタリア全土で製造されており、ティラミス等の製菓用にはもちろん、アンティパストやリゾット等いろいろな食べ方で楽しまれています。 マスカルポーネチーズの持ち味はなんといってもその透き通るような白い色とミルキーな優しい甘さ。塩味は少なく、ヨーグルトほどの酸味、生クリームほどのくどさもない、とってもあっさりとした風味。 特にコチラののラッテリアのマスカルポーネは非常に滑らかな食感が好印象。まるでしっかりホイップした生クリームのような食感。ティラミスなどにお使いいただけるのはもちろん、ハチミツやジャムを添えたり混ぜるだけで極上のデザートになります。 しかしマスカルポーネはデザートのようにして食べるだけではなかなか使い切れませんし、何よりもったいない！食事としてのマスカルポーネも是非お楽しみください。 イタリアでもスモークサーモンや生ハム、ソテーしたお肉に添えたり、パスタやリゾット、スープに加えたり。ハーブやスパイスを混ぜてパン・クラッカーに乗せて食べたりもします。 癖のない味わいは和風の食べ方にも生かせます。お醤油とわさびでお豆腐のように食べるのも日本酒にピッタリ。白和えのようにしてもいいですね。 鮮度が命のマスカルポーネは熟成を経ていないいわば生まれたてのチーズ。 時間が経つにつれ黄色く、硬くなっていってしまいます。 そのためこちらの商品はできるだけ新鮮な物をお届けするためご注文を頂戴してから入荷の手配をさせていただきます。 通常ご注文が確定した日から5営業日ほどで発送させていただきます。余裕を持ったご注文をお願いいたします。

オーストラリア産の良質な生乳100％から作られた、きめ細かくミルキーで口当たりのよい滑らかな食感が特徴のムーンダラーチ社のクリームチーズです。 濃厚なミルク感と酸味がバランス良く、とろけるような口あたりをお楽しみいただけます。 お菓子作りにはもちろん、お料理にもおすすめ。 相性の良いドライフルーツやナッツ、ジャムなどと合わせてクラッカー、バケットにのせて召し上がるのがGOOD。 スモークサーモンなどとも相性抜群です。 ■ムーンダラチーズ オーストラリア国内で2,000トン以上ものクリームチーズを出荷しシェア90％を誇る、クリームチーズの製造と販売に特化した専業メーカーです。 品質第一をモットーとして常に細かく品質をチェックし、SQF（安全品質食品、Safe Quality Food）の資格を取得しています。

ギリシャ伝統のさわやかな酸味が特徴のフレッシュチーズです。 古代ギリシャの時代から作られてきた、現存する世界最古のチーズとも言われており、噛むとほろっと砕ける食感が特徴。 フェタチーズはPDO (原産地保護指定) もされています。 日本ではオリーブオイルにつけたフェタチーズが一般的ですが、こちらのMEVGAL社のフェタチーズは伝統的な製法で作られた塩漬けタイプ。 フレッシュタイプのチーズに分類されますが最低３か月以上の熟成が施されています。 原料は低温殺菌されたフレッシュな羊とヤギのミルク。 真っ白な生地に自然なミルクの香りと濃厚な味わいが感じられます。 塩味が強いので水につけて塩を抜いてからお使いいただくのがおすすめ。 オイル漬けではない為、お好みの味付けでマリネできるのもポイントです。 オレガノなどのハーブやオリーブ、唐辛子など、お好みの材料と好きなオリーブオイルでマリネすれば立派な前菜の一品になります。 海老や貝などの魚介系を加えたトマトソースのパスタにフォークでつぶしたフェタチーズを加えればいつものパスタがギリシャ風に。 リゾットや定番のグリークサラダ(ギリシャ風サラダ)にもお勧めです。 原産国:ギリシャ 原材料:生めん羊乳、生山羊乳、食塩

ロングライフカマンベール（長期保存タイプ） 表面はしっかり白かびで覆われていますが、外皮の苦みも少なく熟成された芳醇でクリーミーな味わいです。より日本人の味覚にあうよう更にマイルドにつくり上げています。 軽めの赤・白ワインと一緒にお楽しみください。 賞味期限が短いカマンべチーズは飛行機などで輸入されていますが、この商品はロングライフタイプで船で輸入しているため、お手頃の価格。 ピザやサラダのトッピングにもおすすめです。