日本でお馴染みの調味料「ウスターソース」 でもウスターソースはイギリス生まれだってご存知でしたか？ こちらのリーペリンソースはイギリスのウスターシャー地方で生まれた、英国王室も御用達の元祖ウスターソースです。 1837年に販売を開始して約160年、改良を重ねてきたリーペリンのレシピは今でも社外秘と言われています。 タイではメジャーなマメ科の果実”タマリンド”をベースに、玉ねぎ、にんにく、アンチョビなどから作られています。 このリーペリンのウスターソースを参考に造られた日本のウスターは野菜や果物の甘みが強くそれとは別物の味わい。 甘みが少なく、アンチョビの塩気や香辛料が効いたシャープな味わいです。 ハンバーグなどの肉料理やそのソース、煮込み料理などの隠し味、アクセントにするのが一般的な使い方で、特に肉との相性は抜群。 イギリスを代表する、いろいろなお料理に活躍してくれるソース、ぜひ一本は常備しておきたい調味料です。

1980年代に誕生したメ・ド・プロヴァンスは、 フランス南東部プロヴァンスのまさに中心に工場を構えています。 レシピはすべてオーガニック、本物であること、そして、おいしさにこだわって作られています。 プロヴァンス地方が発祥のペースト・タプナードは黒オリーブにケッパー、ガーリック、ハーブなどを加えて作られます。 風味豊かでパンに付けてタプナードそのものを楽しむもよし、野菜や魚介とあえてマリネしたりもよし。 パスタソースや肉料理のソースとしてもお使いいただけます。 ワインビネガー等で少し伸ばしていただくとドレッシングのようにもお使いいただけ様々な楽しみ方ができます。

タイカレーと言えばやはり一番人気のグリーンカレー。 日本でおなじみのインド風カレーとは見た目も味も全く異なっており、グリーンチリー(緑の唐辛子)を原料とした辛口のカレーペーストです。 ココナッツミルクを加えるだけで簡単に本格的なグリーンカレーをお楽しみいただけます。 本品50gで4人分のカレーが作れます。 カレー以外にも肉料理の下味などにもおすすめ。 ----------------------------------------------------- 名称　　　グリーンカレーペースト 原材料名　グリーンチリ、レモングラス、にんにく、食塩、ガランガル、　 　　　　　えびペースト、カフィルライムピール、コリアンダーシード、 　　　　　ペッパー、クミン、ターメリック 内容量　　400g 賞味期限　商品に記載 保存方法　直射日光・高温多湿を避け常温で保存 原産国名　タイ 輸入者　　協同食品株式会社 　　　　　　大阪市北区太融寺町2-21 栄養成分表示(100gあたり) 熱量　　　　97kcal たんぱく質　4.5g 脂質　　　　1.1g 炭水化物　　17.3g 食塩相当量　15.6g (推定値) ●作り方 本品50gに対して1カップ(200g)のココナッツミルクを加え炒めます。 さらに1カップのココナッツミルクを加え沸騰するまで火にかけます。 200gの肉を加え、肉にしっかりと火が通ったら100～150gの野菜と 1/2カップ(100g)の水を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込みます。 フィッシュソース(ナンプラー)、塩、砂糖などを加えて味を整えてからお召し上がりください。

古代マヤ人より親しまれてきた食材である燻製（くんせい）唐辛子を加えた特製ハバネロソースです。中米原産ナンセの木を燻製に使用。スモークの香りがBBQやステーキなどの肉に特によく合います。 マヤの食文化を取り入れた「辛さと香り」のおいしさをお楽しみください。ピザやフォンデュ等のチーズ料理におすすめでワインやウイスキーなどのお酒にも相性抜群です。

タイのシラチャーという街で生まれた唐辛子とにんにくが効いた濃厚ホットソースです。 アメリカで人気に火が付き今や世界中で人気の唐辛子ソースになっています。 タイではオムレツにかけたり炒め物に使います。から揚げなどの揚げ物やホットドック、麺類にもよく合いおすすめです。

スペインは地域ごとの文化や伝統によって様々なソースが作られていますが、数あるスペインのソースの中でも世界的にも有名で人気なのがこのロメスコソースではないでしょうか。　 トマトをベースにパプリカ、ニンニクやナッツ、ビネガーなどで味付けされた野菜の旨味に程よい酸味を感じる本場スペインの味。 肉や魚、野菜にパンと何にでも合わせられる万能ソースで、フライなどの揚げ物のソースにすれば簡単にスペインバルの味が楽しめます。 ロメスコソースの故郷カタルーニャ地方では真っ黒に炭焼きにしたネギ（カルソッツ）にロメスコソースをたっぷりとつけてお腹いっぱい食べる《ネギ祭り》が有名 他にもトマトソースの代わりピザソースにするのもオススメです。 ■商品名：ロメスコソース（ナッツとトマトのソース）SALSA ROMESCO ■品名：野菜加工品 ■原材料：トマト、オリーブ油、小麦粉、牛乳、アーモンド、ヒマワリ油、ヘーゼルナッツ、にんにく、バター、イースト、パプリカパウダー、白ワインビネガー、カイエンペッパー、食塩　/ 酸味料(クエン酸)、炭酸カルシウム、酸化防止剤(アスコルビン酸) ■原産地：スペイン ■内容量：200g

コラトゥーラはイワシの身から出る旨味を凝縮させた、天然の調味料。 イタリアで古代ローマ時代からシチリア島に伝わる調味料で、発酵調味料の一種である魚醤に分類されます。 こちらのコラトゥーラはイタリア・シチリアにあるスカーリア社の製品でイタリア国内はもちろん、世界的に人気のメーカーです。 1979年からシチリアのイワシを使ってアンチョビ等を製造するメーカーです。 スカーリア社のコラトゥーラはシャッカ沖で揚がったカタクチイワシを港のすぐそばにある工場に運び、直ちに冷蔵庫で保存。内臓・頭・背骨を丁寧に取り除き、トラパニ産の海塩で漬け込み、定温で約1年熟成させて作られます。 内臓とともに発酵させたガルムとは異なり、新鮮なカクチイワシの身の部分だけを塩漬けにしエキスを抽出します。 そのため旨味がとても強く、生臭みが無いダシのような繊細な香りが特徴。 少量でシカリと風味が付くので経済的なのもうれしいポイントです。 オリーブオイルと混ぜれば、ドレッシングやカルパッチョ、焼魚や肉のソースにもなります。野菜との相性も良く、コクを付けるのに重宝します。 50キロのイワシからわずか1000mlしか取れない、幻の調味料コラトゥーラ・ディ・アリーチ。 是非お試しください。

イタリア（サレルノ県）産の新鮮な赤唐辛子を30日間じっくりと塩漬けにし、その後塩分を十分に取り払ったのちオリーブオイルとシチリアの岩塩を加えたチリペーストです。 天然素材だけで作られた無添加チリペーストは真っ赤でかなり辛そうですが、以外にも唐辛子の甘味を感じる辛すぎない絶妙な仕上がりで、独特の旨みが料理や素材の味を引き立てます。 日本の有名イタリアンのシェフも愛用する商品です。 添加物、保存料、着色料等は一切不使用。

まろやかで濃厚な味わいがクセになる、北インドの定番メニューを生クリームで仕上げました。 やわらかな鶏肉とクリーミーなソースに、トマトのさわやかな酸味と、ほどよく効かせたスパイスが香ります。

”バーニャカウダ"はイタリアの中でもフランス国境に近いピエモンテ州の地方料理。 アンチョビを効かせた、オリーブオイルとニンニクのイタリアン・フォンデュソースで、量もちょうどいい40ｇの使い切りタイプです。 そのままサラダのドレッシングとして、あるいはパウチごと湯せんするか中身を小鍋等に移して火にかけソースを温めながら野菜やパンにつけてお召し上がりください。 うま味調味料・合成着色料・香料は一切使用していません。

スペインを拠点に家族経営でコーヒー、スパイス、植物由来の製品等を製造するザヌイブランドは自社内に農業部門をもち、環境に配慮した商品を開発製造しています。 こちらはトマトの味わいが濃厚でほんのりスパイスをきかせたサルサソース。 マイルドな辛みでトルティーヤやタコスと相性抜。 グルテンフリー製品です。 【生産地】スペイン 【内容量】300ｇ ■原材料：トマト、こしょう、たまねぎ、ハラペーニョ加工品（ハラペーニョ、醸造酢）、醸造酢、食塩、砂糖、ガーリックペースト、香辛料エキス／増粘剤（加工デンプン）、塩化Ca、クエン酸 ■保存方法：開封後はお早めにお召し上がりください。

【nakato麻布十番シリーズ 五香粉香る台湾風ドライカレー（160g)】 五香粉を効かせた、台湾風のドライカレーです。 豚挽き肉とたけのこの具材感、口いっぱいに広がるスパイス感をお楽しみください。 〜美味しさのひみつ〜 ●五香粉の香り● 台湾料理の中でもとりわけ人気の「魯肉飯(ルーローハン)」をイメージし、特徴的なスパイスである五香粉を効かせました。 ●豚挽き肉とたけのこの具材感● 豚挽き肉をベースに、細かくカットしたたけのこを加えました。 たけのこのシャキシャキした食感がほどよいアクセントになっています。 ●ごはんによく合うカレー● 五香粉の他、様々なスパイスを使って作った台湾風のドライカレーです。 醤油やオイスターソースなども加え風味豊かに仕上げているので、ごはんによく合います。 卵（茹で卵、味付け卵、温泉卵、フライドエッグなど）をトッピングしたり、麺類のソースや包餡の具としてもお使いいただけ、様々なアレンジが可能です。 【生産地】 日本

【メゾンソワレ ローストビーフ用ソース バター醤油仕立て（30g×2袋)】 ブレンドした醤油にバターを加え、隠し味にチョコレートなどを使い、赤ワインで風味豊かに仕上げたバター醤油仕立てのローストビーフ用ソースです。 ステーキやハンバーグなどにも良く合い、いろいろなメニューでお楽しみいただけます。そのままかけて召しあがってください。 〜美味しさのひみつ〜 ●こだわりの醤油● ブレンドした醤油の濃厚な旨みに、コクのあるバターを合わせた芳醇な味わいのソースです。 ●奥深い味わい● 隠し味にチョコレートなどを使い、コクと奥深い味わいを感じられるようにしています。 ●赤ワインの香り● バター醤油仕立てのソースに赤ワインを加え、香り良く仕上げました。 <メゾンソワレ>〜家とみんなとおいしい会話〜 メゾンソワレは、みんなと食事をしながら会話を楽しんでいただくためのシリーズです。メゾンソワレがお届けするメニューはアレンジも可能です。素材にこだわり、丁寧につくった美味しい料理とワインで楽しいひとときをお過ごしください。 【生産地】 日本

【メゾンソワレ 白身魚にかける 白ワインのソース（30g×2袋)】 魚介と野菜の旨みを活かし、白ワインで風味豊かに仕上げたクリーミーなソースです。 白身魚のソテーやムニエル、カルパッチョなどのソースとしてそのままお使いください。 〜美味しさのひみつ〜 ●クリーミーな白ワインのソース● 乳製品をベースにフルーティーな白ワインを加え、白身魚に合うクリーミーなソースに仕上げました。 ●魚介と野菜の旨み● クリームのコクに魚介と野菜の旨みを加えて、厚みのある味わいにしています。 ●バターのコク● ほどよいバターのコクが、白ワインのフルーティーさ、魚介や野菜の旨みを引き立てます。 <メゾンソワレ>〜家とみんなとおいしい会話〜 メゾンソワレは、みんなと食事をしながら会話を楽しんでいただくためのシリーズです。メゾンソワレがお届けするメニューはアレンジも可能です。素材にこだわり、丁寧につくった美味しい料理とワインで楽しいひとときをお過ごしください。 【生産地】 日本