日本でお馴染みの調味料「ウスターソース」 でもウスターソースはイギリス生まれだってご存知でしたか？ こちらのリーペリンソースはイギリスのウスターシャー地方で生まれた、英国王室も御用達の元祖ウスターソースです。 1837年に販売を開始して約160年、改良を重ねてきたリーペリンのレシピは今でも社外秘と言われています。 タイではメジャーなマメ科の果実”タマリンド”をベースに、玉ねぎ、にんにく、アンチョビなどから作られています。 このリーペリンのウスターソースを参考に造られた日本のウスターは野菜や果物の甘みが強くそれとは別物の味わい。 甘みが少なく、アンチョビの塩気や香辛料が効いたシャープな味わいです。 ハンバーグなどの肉料理やそのソース、煮込み料理などの隠し味、アクセントにするのが一般的な使い方で、特に肉との相性は抜群。 イギリスを代表する、いろいろなお料理に活躍してくれるソース、ぜひ一本は常備しておきたい調味料です。

タイカレーと言えばやはり一番人気のグリーンカレー。 日本でおなじみのインド風カレーとは見た目も味も全く異なっており、グリーンチリー(緑の唐辛子)を原料とした辛口のカレーペーストです。 ココナッツミルクを加えるだけで簡単に本格的なグリーンカレーをお楽しみいただけます。 本品50gで4人分のカレーが作れます。 カレー以外にも肉料理の下味などにもおすすめ。 ----------------------------------------------------- 名称　　　グリーンカレーペースト 原材料名　グリーンチリ、レモングラス、にんにく、食塩、ガランガル、　 　　　　　えびペースト、カフィルライムピール、コリアンダーシード、 　　　　　ペッパー、クミン、ターメリック 内容量　　400g 賞味期限　商品に記載 保存方法　直射日光・高温多湿を避け常温で保存 原産国名　タイ 輸入者　　協同食品株式会社 　　　　　　大阪市北区太融寺町2-21 栄養成分表示(100gあたり) 熱量　　　　97kcal たんぱく質　4.5g 脂質　　　　1.1g 炭水化物　　17.3g 食塩相当量　15.6g (推定値) ●作り方 本品50gに対して1カップ(200g)のココナッツミルクを加え炒めます。 さらに1カップのココナッツミルクを加え沸騰するまで火にかけます。 200gの肉を加え、肉にしっかりと火が通ったら100～150gの野菜と 1/2カップ(100g)の水を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込みます。 フィッシュソース(ナンプラー)、塩、砂糖などを加えて味を整えてからお召し上がりください。

古代マヤ人より親しまれてきた食材である燻製（くんせい）唐辛子を加えた特製ハバネロソースです。中米原産ナンセの木を燻製に使用。スモークの香りがBBQやステーキなどの肉に特によく合います。 マヤの食文化を取り入れた「辛さと香り」のおいしさをお楽しみください。ピザやフォンデュ等のチーズ料理におすすめでワインやウイスキーなどのお酒にも相性抜群です。

タイのシラチャーという街で生まれた唐辛子とにんにくが効いた濃厚ホットソースです。 アメリカで人気に火が付き今や世界中で人気の唐辛子ソースになっています。 タイではオムレツにかけたり炒め物に使います。から揚げなどの揚げ物やホットドック、麺類にもよく合いおすすめです。

スペインは地域ごとの文化や伝統によって様々なソースが作られていますが、数あるスペインのソースの中でも世界的にも有名で人気なのがこのロメスコソースではないでしょうか。　 トマトをベースにパプリカ、ニンニクやナッツ、ビネガーなどで味付けされた野菜の旨味に程よい酸味を感じる本場スペインの味。 肉や魚、野菜にパンと何にでも合わせられる万能ソースで、フライなどの揚げ物のソースにすれば簡単にスペインバルの味が楽しめます。 ロメスコソースの故郷カタルーニャ地方では真っ黒に炭焼きにしたネギ（カルソッツ）にロメスコソースをたっぷりとつけてお腹いっぱい食べる《ネギ祭り》が有名 他にもトマトソースの代わりピザソースにするのもオススメです。 ■商品名：ロメスコソース（ナッツとトマトのソース）SALSA ROMESCO ■品名：野菜加工品 ■原材料：トマト、オリーブ油、小麦粉、牛乳、アーモンド、ヒマワリ油、ヘーゼルナッツ、にんにく、バター、イースト、パプリカパウダー、白ワインビネガー、カイエンペッパー、食塩　/ 酸味料(クエン酸)、炭酸カルシウム、酸化防止剤(アスコルビン酸) ■原産地：スペイン ■内容量：200g

コラトゥーラはイワシの身から出る旨味を凝縮させた、天然の調味料。 イタリアで古代ローマ時代からシチリア島に伝わる調味料で、発酵調味料の一種である魚醤に分類されます。 こちらのコラトゥーラはイタリア・シチリアにあるスカーリア社の製品でイタリア国内はもちろん、世界的に人気のメーカーです。 1979年からシチリアのイワシを使ってアンチョビ等を製造するメーカーです。 スカーリア社のコラトゥーラはシャッカ沖で揚がったカタクチイワシを港のすぐそばにある工場に運び、直ちに冷蔵庫で保存。内臓・頭・背骨を丁寧に取り除き、トラパニ産の海塩で漬け込み、定温で約1年熟成させて作られます。 内臓とともに発酵させたガルムとは異なり、新鮮なカクチイワシの身の部分だけを塩漬けにしエキスを抽出します。 そのため旨味がとても強く、生臭みが無いダシのような繊細な香りが特徴。 少量でシカリと風味が付くので経済的なのもうれしいポイントです。 オリーブオイルと混ぜれば、ドレッシングやカルパッチョ、焼魚や肉のソースにもなります。野菜との相性も良く、コクを付けるのに重宝します。 50キロのイワシからわずか1000mlしか取れない、幻の調味料コラトゥーラ・ディ・アリーチ。 是非お試しください。

イタリア（サレルノ県）産の新鮮な赤唐辛子を30日間じっくりと塩漬けにし、その後塩分を十分に取り払ったのちオリーブオイルとシチリアの岩塩を加えたチリペーストです。 天然素材だけで作られた無添加チリペーストは真っ赤でかなり辛そうですが、以外にも唐辛子の甘味を感じる辛すぎない絶妙な仕上がりで、独特の旨みが料理や素材の味を引き立てます。 日本の有名イタリアンのシェフも愛用する商品です。 添加物、保存料、着色料等は一切不使用。

スペインを拠点に家族経営でコーヒー、スパイス、植物由来の製品等を製造するザヌイブランドは自社内に農業部門をもち、環境に配慮した商品を開発製造しています。 こちらはトマトの味わいが濃厚でほんのりスパイスをきかせたサルサソース。 マイルドな辛みでトルティーヤやタコスと相性抜。 グルテンフリー製品です。 【生産地】スペイン 【内容量】300ｇ ■原材料：トマト、こしょう、たまねぎ、ハラペーニョ加工品（ハラペーニョ、醸造酢）、醸造酢、食塩、砂糖、ガーリックペースト、香辛料エキス／増粘剤（加工デンプン）、塩化Ca、クエン酸 ■保存方法：開封後はお早めにお召し上がりください。

【ラセルバ オーガニックバジルペスト（130g)】 バジルのさわやかでフレッシュ感のある香りをお楽しみいただけるペストソースです。パンやパスタはもちろん、カプレーゼやカルパッチョ、サラダなど様々な料理にお使いいただけます。 ★ICEA（イタリアの有機認証機関）／有機JASの認定を受けた有機ペストソースです★ 〜ブランドについて〜 ●LaSelva（ラセルバ）●1980年創業、イタリア トスカーナ州のオーガニック専門メーカー、ラセルバ社の製品です。おいしい有機野菜を作るための土地作りからこだわり、出来る限りシンプルに加工する事により、素材本来の味が楽しめる商品作りを追求しています。 ●ラセルバ社のこだわり●450ヘクタール（東京ドーム約10個分）の広大な農場を持ち、様々な有機野菜やフルーツを使用し、加工食品やワインを製造しています。自社農場で育んだ旬の野菜を収穫し、新鮮なうちに、出来るだけシンプルな工程で製品化する事を目指しています。 こだわり①クロップローテーション同じ土地で同じ作物を作り続けると、だんだん土地の力が弱くなり、その農作物は病気になりやすくなります。ラセルバ社の農場では同じ作物を連作をせずに野菜、穀物、牧草、飼料など栽培する作物を毎年変えています。同じ作物は6〜8年周期で栽培することで、土地が本来持つ力が保たれて、おいしい作物となります。 こだわり②収穫量を抑えるラセルバ社では作物を植える間隔を一般農家の約2倍広くとっています。 こだわり③シーズンパック広大な自社農場で栽培した有機作物のうち、特に鮮度にこだわったものは収穫・選別した後、速やかに加工場で製品化されます。収穫したてをそのままパックすることで、素材本来のおいしさが保たれます。 【生産地】 イタリア

【nakato麻布十番シリーズ ドライカレー 玉ねぎの甘みと香り立つスパイス（160g）】 牛挽き肉の旨みと玉ねぎの甘みに25種以上のスパイスを効かせたスパイシーなドライカレーです。スパイスの香る豊かな味わいをお楽しみください。 〜美味しさのひみつ〜 ●“牛”挽き肉の旨み●牛挽き肉(オーストラリア産)と玉ねぎをしっかりと炒めて、旨みを閉じ込めてから煮込んでいるのため、お肉本来の旨みをしっかり感じることができます。 ●玉ねぎの旨み、甘み●玉ねぎとソテーオニオンの2種類を使用し、玉ねぎの旨み、甘みを活かした深みのある味わいに仕上げました。 ●スパイス感がUP●辛みや香りにこだわり、クミンやカルダモン、シナモン、コリアンダーなどの25種以上のスパイスを独自にブレンドしています。スパイスの辛みをしっかり感じた後に香り立つスパイス独特の香りが特徴です。辛みと香りのバランスをお楽しみください。 ●おすすめの召しあがり方● ごはんだけでなく、パンとの相性もぴったりです。食パンやバゲットなどに、ドライカレーとチーズを乗せてトースターで焼けば、ドライカレートーストとしても楽しめます。 ★おすすめアレンジレシピ★−ひと手間かけて一層おいしく−【レトルトカレーとぎょうざの皮で簡単にできる、カレーサモサ】 イメージ画像はこちら ●材料●（18〜20個分）・麻布十番シリーズドライカレー…1袋（160g）（※ご家庭のカレーでも代用可能です）・じゃがいも…2個（約240g）・ぎょうざの皮…18〜20枚・オリーブオイル…適量 ★作り方★①じゃがいもの皮をむいてカットし、レンジ（500W)で約5分加熱してやわらかくする。　フォークなどで固形感が残る程度につぶす。②①にドライカレー全量を入れて混ぜる。③ぎょうざの皮に②を約18g（大さじ1強）をのせ、周りに水をつけて三角形になるように包む。④③をアルミホイルにのせ、オリーブオイルを塗る。オーブントースターで約5〜6分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。（温度設定する場合、200℃に予熱したオーブントースターで約5〜6分焼いてください。加熱時間は、様子を見て調節してください。） 【生産地】 日本