イタリア語のボッタルガ（Bottargaとは、主にマグロやボラの卵巣を塩漬けし、乾燥させたカラスミのこと。 カラスミと言えばコノワタ、雲丹に並ぶ日本三大珍味の一つで日本人にもなじみ深い食材ですが、カラスミの起源は古代ギリシャの地中海にあり、イタリアやエジプト等の沿岸では昔から愛されてきました。 イタリアではボラ・マグロ・スズキ・メルルーサなどの卵巣を使ってボッタルガ作りが行われていますが、その中でもボラ（ムッジネ）の卵巣からつくられるものは「ボッタルガ・ディ・ムッジネ」と呼ばれ、そのままスライスして野菜と合わせたり、オイル系のパスタと合わせたりするのがポピュラーで、特に南イタリアのサルデーニャ産のボッタルガ・ディ・ムッジネは“サルデーニャの金”ともよばれ、イタリアでも高級食材として珍重されています。 当店で紹介するボッタルガもボラを原料にサルデーニャで作られたボッタルガです。 パスタやサラダはもちろん、淡泊な味わいのチーズに合わせたり、ピッツァ、シーフードのグラタン、フリット・天ぷらなどに振りかけて食べても大変美味です。 　

イタリア、トラパーニとマルサラの間に浮かぶ小さな島「モティア」 パッケージに描かれている通り、フラミンゴが飛んでくることで有名な美しい島です。 その島の対岸にあるシチリア・トラパーニで、SOSALTO社によって昔ながらの手法で作られている、イタリアンシェフご用達の海塩。 5月から夏の終わりまで、美しい地中海の海水を800ヘクタールにおよぶ塩田に引き込み、太陽と風の力だけでゆっくりと蒸発させ結晶にします。 長い時間をかけた完全天日干しと、丁寧な手摘み収穫により生まれる高品質なモティアの天日塩は、ミネラル（旨み）を豊富に含み非常にまろやか。 こちらの商品はさらさらと細かい細粒(フィーノ)タイプ。イタリア料理に限らず様々なお料理にお使いいただけます。野菜やパスタを茹でるお湯にも気軽に使えるコストパフォーマンスもうれしい商品。 内袋はなく、紙の箱にダイレクトに入っている大胆なところもイタリア食材らしく、お料理好きの心をくすぐります. 開封後はタッパーなどの密封容器に入れていただければ湿気らずおすすめです。 無精製完全な天日塩ですのでまれに少量の海藻や砂が混ざることがございますがあらかじめご了承ください。

イタリアの北東部、エミリア・ロマーニャ州で400年以上も前から伝統的な製法を守りバルサミコ作りを行ってきた老舗アチェタイアのジュゼッペ・ジュスティ社の3メダルバルサミコ。 代々受け継がれてきたレシピを大切に、大きな樽から小さな樽へと移しながら時間をかけ作られるこのバルサミコは様々なアワードも受賞する一級品。 1900年代のオーク樽で12年以上の時間をかけ熟成させたバルサミコはとろみがつき、ブドウらしいフルーツの香りやジューシーさの中にバニラやハチミツを思わせる芳醇で深いアロマが感じられます。 焼いた肉や魚などのメインディッシュにはもちろん、サラダ、モッツァレラなどのチーズといったアンティパストに。フルーツやアイスクリームにかけても絶品です。

イタリアのモデナでも最古のバルサミコ酢製造メーカーと言われているジュゼッペ・ジュスティ社。1605年に創業し、400年以上の歴史を持っています。 世界で初めてバルサミコのレシピを書面で残しており、それは歴史的にも大変価値があると言われています。 またその高い品質のバルサミコ酢はイタリア王家や公爵への贈呈品としても重宝されていたそうです。 ジュゼッペ・ジュスティのバルサミコ酢は他のバルサミコメーカーがあまりに手間がかかるためでは行われない、大きな樽から小さな樽へ少しずつ継ぎ足していくトッピングアップと呼ばれる製法で熟成を行っています。 こちらのバルサミコは2メダルランクの商品で、厳選されたぶどう果汁で作られた、クラシックな風味のバルサミコ酢で、8年以上もの熟成期間を経て、深い風味とコクを持つバルサミコ酢になっています。 モデナの風土に育まれたこの逸品は熟成したフルーツの繊細な香り、そして甘草と黒胡椒のニュアンスが感じられます。酸味と甘みのバランスが絶妙であり、サラダや肉料理、デザートにも幅広くご利用いただけます。

世界で最も珍重されるトリュフの天然エキスをオリーブオイルに封じ込め、四季を問わずトリュフの味を楽しめるようにしたのがイナウデイ社のエッセンスオイルです。 イナウディ社の黒トリュフオイルは、数滴で贅沢な香りが広がります。お料理やサラダ、パスタに加えることで、一層深みのある味わいを楽しむことができます。 肉のカルパッチョやステーキなどにもおすすめ。 お洒落な40mlの瓶に入っているため、キッチンやダイニングテーブルに置いてもインテリアとして馴染みます。 イナウディ社はトリュフ専門のメーカーとして高い評価を受けており、品質にもこだわっています。厳選されたトリュフから手間ひまかけて丁寧に抽出されたオイルは、風味豊かでまろやかな味わい。 ※2023年『Italy Food Awards』の茸・トリュフ部門の最優秀賞を受賞しました！ ※ピエモンテ州の優れた食品に贈られる『Piemonte Food Awards』2018年「特別賞」、2019年から2022年まで連続で茸、トリュフ部門「最優秀賞」を受賞しました。 ※開封後は冷暗所に保管し、早めにご使用ください。直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 原産国： イタリア ブランド名： INAUDI 原材料： 食用オリーブ油、黒トリュフエキス、黒トリュフ／香料 温度帯： 常温

こちらのアルベルト社の代表を務めるアルベルト氏はイタリア政府機関が認定する オリーブ・オイル・パネルリーダーの資格を持ち、オリーブオイルコンテストの審査委員長も 努める程オリーブオイルへの熱い情熱を持っています。 彼が監修したこのオリーブオイルは搾油だけではなく、オリーブの樹の剪定指示や収穫時期など全てにアルベルト氏が関与し作られたラインナップ。 数種類のラインナップのなかでもこのグリーンラベルはノチェラーラ種を100％使用した 「オリーブの力強さを感じる味わい」。 しっかりとしたコクのある芳醇さに、渋みや辛味、苦みもはっきりと感じられる強い個性を持っています。 トレビスやセロリなどの味の強い野菜との相性は格別。もちろんサラダやパン、肉魚にもどうぞ。 手摘み、コールドプレス、ノンフィルター。リーファーコンテナーでの輸出と品質第一を徹底されたこだわりのオイルを是非。

イタリア最大の有機認定機関ICEAの認定、ヨーロッパの有機認定はもちろん、スイスのBIO認定、アメリカの USDA Organic 認定も取得しているイタリア産高品質エキストラバージンオリーブオイルです。 有機オリーブ品種にこだわり、10％未満のフラントイオ種にドルチェディロッサーナ種90％以上から作られる、甘口でフルーティーな味わい。 クセが無いので料理全般に適応できる万能オイルです。 1996年にはイタリア商工会議所が主催する Ercole Olivario でエキストラ・ヴァージンオリーブオイル品質部門で金賞を受賞してから人気の絶えない、品質に裏付けされたロングセラー商品でもあります。 香りは採れたてを思わせるようなフレッシュさが特徴的。 オーガニックオリーブオイルの中でもトップクラスのフルーティー感がある軽やかな風味で口の中にわずかな甘みが残ります。 どなたでも美味しくお召し上がりいただけるのでプレゼントにも人気のオイルです。

世界中で愛されるイギリスマルドンの塩、ご紹介です。自然塩の中でも特に品質の高い塩として知られています。その秘密は、カラッとした質感とまろやかな旨みにあります。料理に使用すると、食材の味を引き立てるだけでなく、塩自体の風味も楽しむことができます。 このイギリスマルドンの塩は創業以来120年余、丹精込められた職人の手によって一つ一つ丁寧に生産されています。地中海から直送された海水を太陽の光でじっくりと蒸発させ、結晶を形成。その後、手作業で丁寧に収穫され、紙パックに詰められています。 この塩は、料理だけでなくデザートやお菓子作りにもおすすめです。かき氷やキャラメルに少しのせるだけで、味わいがぐっと深まります。また、自然塩なので、添加物や保存料が含まれていない点も安心して使えるポイントです。 ぜひ、このイギリスマルドンの塩を使って、あなたの料理やお菓子作りをワンランク上のレベルに引き上げてみてください。心地よい風味とピラミッドのような美しい結晶が、あなたの食卓を変えること間違いなしです。 ※湿気に弱いため、直射日光や高温多湿の場所での保管は避けてください。

美しく透き通った色が、食材に色彩を損なうことなく華やかな酸味と香りを与えるホワイトバルサミコ。特にこのジュゼッペ・ジュスティ社[Acetaia Giuseppe Giusti]が作るこの白バルサミコ 、私店長城戸もいくつものホワイトバルサミコを試食してきましたが…うますぎです！ ジュゼッペ・ジュスティは食の宝庫ともいわれるエミリア・ロマーニャ州モデナで1605年に創業した歴史あるバルサミコ酢醸造所。今日まで400年以上、バルサミコの伝統と気高さを守り続けている生産者です。ジュゼッペジュスティのバルサミコは時の王に献上されたり、パリ万博の際には他の公国の国王や公爵にも贈呈された一級品。100年以上熟成させたバルサミコなども作っています。 ホワイトバルサミコ自体の歴史は実はまだ浅く、世界各国の一流シェフたちからの「バルサミコの味と香りを持った透明のお酢が欲しい」との声にこたえて作り出されたそうです。 そんなまだまだ歴史の浅いホワイトバルサミコは酸味が強すぎたり、甘すぎたり、香りが浅かったりという製品が多い中、ジュゼッペ・ジュスティが作るとこうなる！といのがこちらの商品。モデナでも最古と言われる醸造所が作っているだけあって酸味、甘味、香り、すべてのバランスが絶妙。透き通った美しい黄金色、まんま飲めてしまいそうなほどの白ブドウのフルーツ感、白ワインを思わせるかぐわしい優雅な香り。そして柔らかく優しい酸味。 感じられる甘みはくどさが全くなく、むしろ口の中をフラットにしてくれるかのような繊細な甘みです。 これだけの高い品質と、優雅な味と香りを持っているホワイトバルサミコなのに価格は非常にリーズナブル。通常の黒いバルサミコがどんな安価な物でも数年の熟成が必要なのに対して、ホワイトバルサミコはそれほど長い熟成期間を必要としないのが安い価格の秘密。気取らずに入りろなお料理に使えるのもうれしいポイントです。 ソテーした鶏肉や魚の仕上げにさっと降って香りと酸味、旨味を足したりと、火を使うお料理にももちろんおすすめですが、なんといっても最大におススメする使い方はドレッシング。 上質なエキストラヴァージンオリーブオイルとこちらのホワイトバルサミコを2：1で合わせれば、高級リストランテにも負けない美味しいドレッシングになります。 ドレッシングはお刺身にかけてもGOOD、軽くこしょうとお塩で味を調えればカルパッチョに。 通常のバルサミコとは違いお料理の色合いを損なわないので、酢の物、和え物などの和食や、旬のフルーツのマリネなどにもお使いいただけます。 かけるだけで素材の味わいが10倍ぐらいにおいしく感じてしまうほどのポテンシャル持っていながら、他のメーカーのホワイトバルサミコと比べても非常にコストパフォーマンスに優れています。お酢をかけるという感覚ではなく、ナチュラルなうま味調味料って感じに使っていただきたい一本。シロップを入れ炭酸水で割ったビネガードリンクにして美味しいですよ。 ご自宅用はもちろん, ギフトに送れば喜ばれること間違いなしの商品です。 ※ただ今お届けしている商品は画像の商品とボトルデザインが変更になっております。あらかじめご了承ください。

1605年に食の宝庫ともいわれるエミリア・ロマーニャ州モデナの地に創業し、今日まで400年以上もの間、バルサミコの伝統と気高さを守るジュゼッペ・ジュスティ社[Acetaia Giuseppe Giusti]。バルサミコ発祥の地であるので名でも最古と言われている非常に歴史あるバルサミコ醸造所で、作り出される高級バルサミコはイタリアの時の王に献上されたり、パリ万博の際には他の公国の国王や公爵にも贈呈された一級品ばかり。今でも100年以上熟成させたバルサミコなども作っています。 こちらの商品はそんなジュゼッペ・ジュスティ醸造所が作るバルサミコ 1メダル。1900年代に作られた古いフレンチオーク樽で6年間熟成されたバルサミコです。 高級なバルサミコを多く世に送り出しているジュゼッペ・ジュスティ社のラインナップの中では若い部類に入る1メダルですが、そこはAcetaia Giuseppe Giustiのバルサミコ。無論I.G.Pも取得している製品で、気品をも感じさせる味わいはとても1メダルとは思えない、コストパフォーマンスの非常に高い仕上がりとなっております。もちろんその製造方法も伝統のレシピも守り、大きな樽から小さな樽へ少しずつ移していくという非常に手間暇のかかる製法。17代目となった今でも昔ながらの作り方にこだわっています。 1メダルバルサミコの程よくそがれた酸味と生き生きとした葡萄のフルーティな香りは食材を選びません。 気軽にドレッシングにしてサラダや鶏肉料理に合わせても、照り焼きなどの和食にお使いいただいてもよろしいかと思います。 ゆっくりと鍋で煮詰めていただければ酸は飛び、非常にリッチで深い味わいに変化します。牛サーロインのステーキや豚肉のロースト、パルミジャーノ・レッジャーノなどの長期熟成タイプのチーズ、イチゴなどのフルーツにかけてお召し上がりいただいても最高です。 煮詰めたバルサミコの美味しい食べ方として私が是非オススメしたいのはアイスクリームとの組み合わせ。シンプルなバニラやミルクアイスにかけてお召し上がりください！ ジェラートにバルサミコをかけるのはイタリアではわりとスタンダードな食べ方で、非常に人気。 程よい酸味と凝縮されたバルサミコの旨味は甘いアイスクリームと最高のコンビネーション、ぜひパッシートなどのイタリア産甘口デザートワインに合わせてお召し上がりいただきたいです、最高ですよ☆ 輸入者：ジャパンソルト株式会社 東京都中央区京橋1-1-1八重洲ダイビル5F

有機栽培されたタイム、ローズマリー、バジル、セイボリー、オレガノなどをミックスしたフランス・プロヴァンス地方で常備されている定番のハーブブレンド。 ペーストなので、ドライのものよりも風味豊かに料理を仕上げます。 肉や魚の下味、臭み取りや、スープに浮かべて風味を増したりが定番。 煮込み料理などに加えると深みを増すのに一役買います。 プロヴァンスで定番のレシピをご自宅でお楽しみください。

イタリアのピエモンテ州アルバに本社を構えるトリュフ製品専門メーカー、タルトュフランゲ社の白トリュフソルト。白トリュフ塩以外にも様々な魅力あるトリュフ商品を世に送り出しているイタリア屈指のメーカーです。 こちらのトリュフ塩、原料はもちろんイタリア産の白トリュフと、フランス産ゲランドの天日塩。 冬の間しか収穫のできない貴重な白トリュフの香りはガーリックをイメージされる非常に鮮烈で高貴な香り。 香料が入っただけのまがい物とは一線を画す、非常にリッチで気高い芳香を存分にお楽しみいただけます！ ステーキなどの肉料理との相性はもちろん、スクランブルエッグなどの卵料理と最高のマリアージュを醸し出します。 ポテトフライの味付けに使えば極上のスナッキングに！ オリーブオイルと一緒に寿司やお刺身につけても新しいおいしさを発見していただけるかと思います！ 洋風のお料理だけではなく、様々なお料理の可能性を広げる食材です、ぜひ色々な食べ方をお楽しみください♬ 原産国：イタリア 輸入者：ジャパンソルト株式会社 東京都中央区京橋1-1-1八重洲ダイビル5F

イタリアのピエモンテ州アルバに本社を構えるトリュフ製品専門メーカー、タルトュフランゲ社の黒トリュフソルト 原料はイタリア産の黒トリュフと、フランス・ゲランドの天日塩。 香料が入っただけのまがい物とは一線を画す、非常にリッチで気高い芳香を存分にお楽しみいただけます！ ステーキなどの肉料理との相性はもちろん、スクランブルエッグなどの卵料理と最高のマリアージュを醸し出します。 オリーブオイルと一緒に寿司や刺身につけても新しいおいしさを発見していただけるかと思います！ 原産国：イタリア 輸入者：ジャパンソルト株式会社 東京都中央区京橋1-1-1八重洲ダイビル5F

スペインのワインカクテル「サングリア」が手軽に作れるスパイスミックスです。「シナモン」や「力ルダモン」、フルーティーな「オレンジピール」や「ローズヒップ」などワインに合うようバランスよくブレンドされています。ハーフボトル375ml 1本にスパイスを1袋ご使用ください。これで残ったワインも有効にご使用いただけます

1885年からフランスリモージュでビネガーの生産を始めたドゥルイ（Delouis）ファミリー。常に伝統と味の最高の組み合わせを求め努力するメーカーで、今まで数々の賞も獲得しています。 伝統的な製造法を維持しながら厳選した最良のオーガニック原材料を使用し、高度な品質管理基準をも実現しているデュルイの製品は世界中の多くのトップシェフや美食家に選ばれています。このドゥルイの粒マスタードは上質な有機アップルビネガーと有機マスタードシードを使って作られた高品質のフランス産オーガニックマスタードでございます。 上質なオーガニックりんご酢を使っているので酸味が丸く、マスタードシード本来の味がしっかり感じられるこちらの粒マスタード、パリッと焼き上げたソーセージやウィンナーとの相性は言うまでもありません。 食パンに塗ってサンドイッチの味付けにしたり、ドレッシングのアクセントにもお使いいただけるとっても汎用性の高い食材。 ポトフに添えたりといったオーソドックスな使い方はもちろん、普段の練りからしの代わりとして和食に使っていただくのも面白いと思います。 軽く塩コショウした鶏肉の皮目にこちらの粒マスタードを塗って、バジルやオレガノ、ローズマリー等の乾燥ハーブを混ぜたパン粉を振りかけオーブンで焼けば、手軽で本格的なフレンチ”キチンの香草パン粉焼き”にも。 軽く煮詰めた生クリームなどに加えて、お魚料理のソースにしていただくのも大変おすすめです。 原産国：フランス 内容量：180g 原材料：有機からし種、有機りんご酢、塩 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。 アレルギー情報：特定原材料はなし

1955年にヴェルディ兄弟がビネガーの生産を開始したこにルーツを持つカーサヴェルディ。 原料となるワインのセレクトにこだわるのはもちろん、ビネガーに対するしっかりとした知識に基づく作業によって質の高い素晴らしいビネガーの数々を産み出しています。 1979年にはヴェルディ兄弟は業界としては初となるDOCGの赤ワイン（オーク樽で熟成させたキャンティワイン）を使用した赤ワインヴィネガーとDOCの白ワイン（ヴァルディキアーナ・ビアンコDOC）を使用した白ワインヴィネガーを完成させています。 カーサヴェルディの商品ラインナップの中でも人気なのがこちらのブラッドオレンジビネガー。 濃縮されたブラッドオレンジの果汁から来るフルーティな酸味とワインビネガーのキリッとした酸味のバランスが絶妙。 オリーブオイルと合わせてシンプルにドレッシングにお使いいただけるのはもちろん、そのままスモークサーモンなどにかけても通常のお酢ほどつんとはしないのでおすすめです。 白身のお魚をソテーした後に白ワインの代わりにこちらのブラッドオレンジビネガーでフランベしていただくと、程よく酸味も飛び、オレンジの香りがお魚に移り大変美味。 様々にお料理にご活用ください。 ------------------------------------------------------------ 原産国：イタリア 内容量：500ｍｌ 原材料：濃縮オレンジ果汁、酸化防止剤(ピロ亜硫酸K) 酸度：5％ 輸入者：株式会社フードライナー 神戸市東灘区向洋町東4丁目15-19

ミネラル分の多いことで有名な、シチリア島のペトラリア鉱山地下1000メートルから採取された天然岩塩です。 使いやすく細かく粉砕したフィーノ(細粒)タイプと、塩の結晶を荒めに砕き洗浄して作られたグロッソ(大粒)タイプの二種類がございます。 99％以上と純度が高い良質な塩のため、鮮明な塩味と旨味が特徴。 あら塩のグロッソはミルに入れてお使いいただいたり、パスタの茹で塩などにお使いいただくときっちりとした塩味とコクが加わります。 細かいフィーノタイプはどんなお料理にも使いやすく、普段のお料理の味付けに。 ミネラル感の感じられる岩塩ですので、レモン果汁、オリーブオイルと一緒に白身の魚でカルパッチョややイカ等の淡白な味わいの寿司に合わせてもおいしいですよ！ お塩までこだわるお料理好きの方にぜひお試しいただきたい岩塩です。 内容量：500ｇ 原産国：イタリア　シチリア州 輸入者：ジャパンソルト株式会社

大胆な辛さと豊かな風味を持つプレストビスタのスライスハラペーニョ。メキシコ料理の定番食材、ハラペーニョをスライスし酢漬けの缶詰にした商品です。食べ応えのある大きめのスライスで、そのまま食べるだけでなく、トルティーヤやハンバーガーなどのアクセントにも最適。 辛さの中にもマイルドな旨みが広がり、一度口にしたらやみつきになること間違いなし。その辛さの元となる成分は赤唐辛子と同じ『カプサイシン』 健康に役立つ様々な効果がある事で知られています。 このスライスハラペーニョは、メキシコの土地で育てられたフレッシュな唐辛子を丁寧にスライスし、手間暇かけて加工されています。新鮮さを閉じ込める為に、缶詰に詰める前に素早く加熱処理を行っております。そのため、缶にはしっかりとした風味が閉じ込められており、開封後も新鮮なままお楽しみいただけます。 是非一度、この辛さと旨さのハーモニーに舌鼓を打ってみてください。お料理をワンランクアップさせる一品です。 ※直射日光を避け、開封後は冷蔵庫で保存してください。

南イタリア、プーリアの太陽を一杯に浴びたトマトを半日から1日かけて乾燥させ、にんにく、オレガノと一緒にオイル漬けにした商品です。セミドライならではのトマトのフレッシュ感と柔らかい食感が特徴で、完全に乾燥させたドライトマトとはまた違ったおいしさがたまりません！ そのままワインのおつまみとしてオリーブやチーズ、生ハムなどと盛り合わせれば豪華なオードブルの一皿に♪そのまま食べてもジューシーで大変おいしいドライトマトですが、ぜひお料理にもお使いください！ パスタの具材にお使いになるのであればペペロンチーノやアーリオ・オーリオなどのオイル系パスタがおススメです。セミドライなのでソースにトマトの余分な水分が出ず、美味しさと甘み、旨味がだけが絶妙にソースに溶け出します。 クリームソースに入れていただいてもGOOD！程よく酸味の効いた、大人なトマトクリームパスタになりますよ♪ その他軽く刻んでピッツァやサラダのトッピングにしたり、クリームチーズに合せてパンに塗るディップソースにしたりと使い方は様々！カレーの具材や和食の和え物にも合うんです☆ ドライトマトは保存性にも優れているので、オイルに完全に使っていれば冷蔵庫で２・３か月は問題なく保存ができます。オイルから出てしまうとカビなどが生えやすくなってしまいますので、オイルが足りなくなったらお手持ちのサラダ油やオリーブオイルを足して空気に触れないように保存してください。 それと！！ドライトマトを漬けていたオイルもお料理に使えるんです！ほんのりトマトの香りが移ったオイルは炒め物やドレッシング等にご活用ください♪優しいトマトの風味がお料理の味わいをワンランクアップさせますよ！ イタリア産のセミドライトマト、料理好きの方はストックマストな食材です！

約100年前に創設されて以来、品質と味にこだわり続けているサンタンジェロ社。 ヨーロッパ内でベストシーズンに収穫され、厳選・吟味された栄養価の高いオリーブのみを100%使用し、オリーブ本来の豊かな香りを最大限維持するため低温圧縮（31以下でコールドプレス）製法によりイタリアで搾油されたエクストラバージンオリーブオイルです。 シェフ向けに輸入された商品ということもあり、スタンダートに使え、コストパフォーマンスも非常に高いオリーブオイルです。 豊かで繊細な香り、味わいはスッキリとしており、色は爽やかな薄い緑色。 このオリーブオイルは、消化吸収率も非常に高く地中海料理には欠かせない必須アイテムです。 ※品質の高いオリーブオイルは10度以下になるような温度になると白っぽく濁ったり、固まったりします。これはオリーブの成分が一部固まって起こる現象です。常温に戻りますと元に戻りますのでご安心ください。品質には全く問題は御座いません。

ワインを木樽でゆっくりと酢酸発酵させる伝統的な製法を用い、発酵後も樽で熟成させたアドリアーノ・グロソリ社が作るリゼルヴァタイプのイタリア産ワインビネガー レストランでも使用される品質の良さながらコストパフォーマンスが非常に高く、透明感のある色合いと豊かな香り、丸みのある味わいが料理を引き立てます！ サラダドレッシングやマリネ、カポナータの風味付けなど、イタリア料理には欠かせない食材です。 鶏肉のソテーなどに最後加える白ワインをワインヴィネガーに変えると、程よい酸味とうまみが加わり、ソースが無くて一味違うおいしさを楽しめます。 赤白二種類をご用意しております。 色を付けたくないドレッシングや、マリネ料理、和食使いなどには白を、カポナータなどの煮込み料理や肉料理への風味付けなどには赤ワインビネガーをお使いいただくとよろしいかと思います。 ※2023年入荷分からパッケージが変更になっております。あらかじめご了承ください。

1885年からフランスリモージュでビネガーの生産を始めたドゥルイ（Delouis）ファミリー。常に伝統と味の最高の組み合わせを求め努力するメーカーで、今まで数々の賞も獲得しています。 伝統的な製造法を維持しながら厳選した最良のオーガニック原材料を使用し、高度な品質管理基準をも実現しているデュルイの製品は世界中の多くのトップシェフや美食家に選ばれています。このドゥルイのディジョンマスタードは上質なシードルビネガーを使って作られた高品質のフランス産オーガニック(有機)ディジョンマスタードでございます。 ディジョンマスタードは13世紀ごろ、フランスのブルゴーニュ地方のディジョンという土地で作り始められたとされています。 からしの種子すべてを使って作られる粒マスタードとは違い、辛み成分を多く含むカラシの種子の外側にある皮を取り除いてから粉砕し作られるのがディジョンマスタードの特徴。 そのため色は優しい黄色で、固形物が含まれていないので舌触りは非常にスムース。ピリリとした上品でまろやかな辛みの中に滋味をも感じられます。 ワインビネガー、オリーブオイルなどと合わせドレッシングのアクセントにお使いいただくと、粒マスタードとは違う滑らかでお上品なワンランク上のドレッシングに仕上がります。 マヨネーズで延ばすだけでジャガイモやアスパラ、ブロッコリーなどのお野菜を和えてもおいしい一品に、醤油との相性も非常にいいので練りからしの代わりに和食にも使えます。 そのほか豚肉や鶏肉のマスタード煮込みや、青魚の香草パン粉焼き、ポテトサラダにステーキの薬味など、ぜひ様々なお料理にチャレンジしてみてください。 原産国：フランス 内容量：200g 原材料：有機からし種、有機醸造酢、塩 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。 アレルギー：特定原材料はなし

ケッパーとも呼ばれる食材で、娼婦風パスタ”プッタネスカ”や水夫風ピッツァ”マリナーラ”などなど、イタリア料理には欠かせない食材です。 ケイパーとは地中海沿岸に自生するフウチョウボクという植物の花のつぼみを塩漬け、または酢漬けにした食材。 古くからフランスやイタリアでは料理に使われており、その独特の酸味と風味がお料理の味をワンランクもツーランクも本格的な味に変化させます！ 特にスモークサーモンとの相性は格別です。 塩漬けのケイパーは塩抜きの手間があり面倒ですが、当店のケッパーは使いやすい酢漬けタイプ。トマトとの相性もいい食材ですので、パスタやピッツァなどにも便利にお使いいただけます♪ 細かく刻んでピクルスの代わりにタルタルソースに入れてもおいしいです！ バターに細かく切ったケッパーとパセリを混ぜ込んだモンペリエバターもおすすめ。焼いた魚などに添えるだけで素敵フレンチにもなりますので是非お試しください☆ お料理好きな方は持っているケイパー、ぜひキッチンに一つ、置いてみてください！酢漬けになっているので冷蔵であれば日持ちもしますし、お料理も幅もグーンと広がります。

1810年創業。北イタリア、クレモナでしっかりとした品質管理と最先端のテクノロジーを駆使し、安定的に高品質な植物油を作る歴史あるオイルメーカー、ズッキ(ZUCCHI)社。 ズッキ社のヒマワリ油はハイリノレイック種のひまわりの種から搾油したハイリノールひまわりオイルで、高品質ながらそのコストパフォーマンスの高さも魅力。 さらっとしていて独特の匂いもなく、素材に香りを移さないので揚げ油にも気軽にお使いただけます。 美容と健康に欠かせないビタミンEやビタミンA.D、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄分などの栄養が豊富なのもうれしいオイルで、炒め物にはもちろん、加熱せず栄養価を壊さないドレッシングなどにもおススメです。