イタリア語のボッタルガ（Bottargaとは、主にマグロやボラの卵巣を塩漬けし、乾燥させたカラスミのこと。 カラスミと言えばコノワタ、雲丹に並ぶ日本三大珍味の一つで日本人にもなじみ深い食材ですが、カラスミの起源は古代ギリシャの地中海にあり、イタリアやエジプト等の沿岸では昔から愛されてきました。 イタリアではボラ・マグロ・スズキ・メルルーサなどの卵巣を使ってボッタルガ作りが行われていますが、その中でもボラ（ムッジネ）の卵巣からつくられるものは「ボッタルガ・ディ・ムッジネ」と呼ばれ、そのままスライスして野菜と合わせたり、オイル系のパスタと合わせたりするのがポピュラーで、特に南イタリアのサルデーニャ産のボッタルガ・ディ・ムッジネは“サルデーニャの金”ともよばれ、イタリアでも高級食材として珍重されています。 当店で紹介するボッタルガもボラを原料にサルデーニャで作られたボッタルガです。 パスタやサラダはもちろん、淡泊な味わいのチーズに合わせたり、ピッツァ、シーフードのグラタン、フリット・天ぷらなどに振りかけて食べても大変美味です。 　

1932年創業、3世代続く缶詰メーカー、ラ・ベル・イロワーズがフランス国内で水揚げされたほどよく脂の乗った良質なサバで作った高級缶詰！フランス北西部に位置するブルターニュ地方のキベロンとい港町で作られています。 パリのサンジェルマン・デ・プレ地区にお店もあるメーカーで、高品質な魚介を使った種類豊富な缶詰商品と、フランスらしいキュートなパッケージが特徴。 蓋を開けるだけで、大西洋の香りを感じる素敵な前菜の完成です☆ 爽やかなグリーンペッパーの香りはイワシのコクのある脂と相性抜群！あとはカリッと焼いたバケットとおいしいオリーブオイルだけあれば白ワインが止まらなくなること必至です！ 身を軽くほぐして葉物のお野菜やスライスして水にさらした玉ねぎ、を合わせてサラダ仕立てにするのも大変おすすめです。 私店長のアレンジはアヒージョ風、蓋を開けたらニンニクと鷹の爪を加えてそのままオーブントースターの中へ入れるだけ。ニンニクの香りが立ったら簡単イワシのアヒージョ風です！ もちろん冷たいままでもとっても美味しいですが、温めることでペッパーやイワシの香りがふわっと立ち、また違ったおいしさを感じられます。

14世紀ごろ、イタリア、ピエモンテ州のトリノという場所で生まれたと言われているグリッシーニ。小麦粉とエキストラヴァージンオリーブオイルを主に、クラッカーのようなぱりぱりっとした食感が持ち味のシンプルな棒状の細長いパンです。 イタリアのレストランには欠かせない卓上パンの一種で、現地のリストランテやトラットリアではカゴに盛り付けたり、グラスに挿した状態でサーブされます。 グリッシーニのバリエーションは様々で、オリーブやローズマリー等のハーブ、ゴマが一緒に練り込まれたものや、パルメザンチーズ、ブルーチーズ風味の物などなど。 当店のグリッシーニはどんなお料理にも合わせやすいほんのり塩味のプレーンタイプ。 サラミやチーズ、ワインのお供にはもちろん、サラダやスープに添えていただいたりと使い方は色々です。グリッシーニを食べるときは長いままポリポリと食べるのではなく、手で一口サイズに割ってから口に運ぶのがイタリア式マナー。 人気の食べ方はなんといってもグリッシーニの生ハム巻き！ レストランの前菜などでもよく出されるおしゃれな一品ですが作り方はいたって簡単、ただ生ハムをグリッシーニに巻き付けるだけ。 ぜひお試しください。 原産国：イタリア 内容量：125g 原材料名：小麦粉、エキストラヴァージンオリーブオイル、イースト、食塩、麦芽エキス JANコード：　8003899180015 高温多湿を避けて保存

南イタリア、プーリアの太陽を一杯に浴びたトマトを半日から1日かけて乾燥させ、にんにく、オレガノと一緒にオイル漬けにした商品です。セミドライならではのトマトのフレッシュ感と柔らかい食感が特徴で、完全に乾燥させたドライトマトとはまた違ったおいしさがたまりません！ そのままワインのおつまみとしてオリーブやチーズ、生ハムなどと盛り合わせれば豪華なオードブルの一皿に♪そのまま食べてもジューシーで大変おいしいドライトマトですが、ぜひお料理にもお使いください！ パスタの具材にお使いになるのであればペペロンチーノやアーリオ・オーリオなどのオイル系パスタがおススメです。セミドライなのでソースにトマトの余分な水分が出ず、美味しさと甘み、旨味がだけが絶妙にソースに溶け出します。 クリームソースに入れていただいてもGOOD！程よく酸味の効いた、大人なトマトクリームパスタになりますよ♪ その他軽く刻んでピッツァやサラダのトッピングにしたり、クリームチーズに合せてパンに塗るディップソースにしたりと使い方は様々！カレーの具材や和食の和え物にも合うんです☆ ドライトマトは保存性にも優れているので、オイルに完全に使っていれば冷蔵庫で２・３か月は問題なく保存ができます。オイルから出てしまうとカビなどが生えやすくなってしまいますので、オイルが足りなくなったらお手持ちのサラダ油やオリーブオイルを足して空気に触れないように保存してください。 それと！！ドライトマトを漬けていたオイルもお料理に使えるんです！ほんのりトマトの香りが移ったオイルは炒め物やドレッシング等にご活用ください♪優しいトマトの風味がお料理の味わいをワンランクアップさせますよ！ イタリア産のセミドライトマト、料理好きの方はストックマストな食材です！

きゅうりを収穫後24時間以内に瓶詰めにしております。保存料、化学調味料不使用 36～50本入り（個体差あり） おいしい一品ににこだわった成城石井ブランドのコルニッションピクルス。 収穫後24時間以内の新鮮なキュウリを使い、丁寧に手作りされた本商品は、その豊かな風味とクリスピーな食感が自慢です。食欲をそそる色も鮮やかなピクルスは、料理にアクセントを与えるだけでなく、かわいらしい形でパーティーやおもてなしの場でも喜ばれます。 このコルニッションピクルスは、成城石井の信頼と実績を背景に誕生しました。厳選された野菜や調味料を使用し、伝統的な製法に従って丁寧に作られています。独自の味わいは多くのお客様に愛され、老舗スーパーマーケットのブランドとしての誇りが感じられます。 コルニッションピクルスは食べることで楽しむだけでなく、見た目も愉しむことができます。鮮やかで美しい野菜の色合いや、ピクルス特有の透明感が目を引きます。一瓶を開けた瞬間に広がるさわやかな香りは、心地よい食欲を誘います。ぜひ特別な食卓を彩る一品として、ご家庭やプレゼントにお求めください。 ※ビンのフタはしっかりと閉めて保存してください。

あん肝好きに是非お勧めしたい逸品。燻製したタラの肝のオイル漬けです。 あん肝はそこそこ高価な食材ですが、こちらのタラレバーはコストパフォーマンスも抜群。 フランスなどではバケットにパテにように塗りつけて食べるのが一般的で、「燻製にしたタラのレバーとバケットさえあればピクニックに行ける」と言われるほどメジャーで人気のある食材。 シンプルにベケットに塗って食べる以外にも楽しみ方は様々。 ・塩コショウとレモンを絞ってカルパッチョ風に ・ポン酢や醤油、アサツキなどを添えてあん肝風に ・浸かっている油でソテーして白ワインでフランベすればフォアグラ風に レバー特有のもさもさした食感や臭みもないタラレバーはクリーミーでまさに海のフォアグラ。 ワインのおつまみにはもちろん、日本酒とも大変よく合います。

スペインは地域ごとの文化や伝統によって様々なソースが作られていますが、数あるスペインのソースの中でも世界的にも有名で人気なのがこのロメスコソースではないでしょうか。　 トマトをベースにパプリカ、ニンニクやナッツ、ビネガーなどで味付けされた野菜の旨味に程よい酸味を感じる本場スペインの味。 肉や魚、野菜にパンと何にでも合わせられる万能ソースで、フライなどの揚げ物のソースにすれば簡単にスペインバルの味が楽しめます。 ロメスコソースの故郷カタルーニャ地方では真っ黒に炭焼きにしたネギ（カルソッツ）にロメスコソースをたっぷりとつけてお腹いっぱい食べる《ネギ祭り》が有名 他にもトマトソースの代わりピザソースにするのもオススメです。 ■商品名：ロメスコソース（ナッツとトマトのソース）SALSA ROMESCO ■品名：野菜加工品 ■原材料：トマト、オリーブ油、小麦粉、牛乳、アーモンド、ヒマワリ油、ヘーゼルナッツ、にんにく、バター、イースト、パプリカパウダー、白ワインビネガー、カイエンペッパー、食塩　/ 酸味料(クエン酸)、炭酸カルシウム、酸化防止剤(アスコルビン酸) ■原産地：スペイン ■内容量：200g

フランスの伝統的なレシピで作られた本格豚肉のリエット。 赤身の部分を多く使用しているためあっさりした味わいで白ワインとの相性は格別です。 クラッカーやパン等にのせてお召し上がりください。 コルニッションなどのピクルスも大変相性がいいです。 【エナフ】 1907年、フランスのブルターニュ地方に設立された、フランスのポークパテ・シェアNo.1を誇るリーディングメーカー。遺伝子組み換えでない飼料で飼育されたブルターニュ産ポークのみを使用したポークパテはブランドの顔的存在で、長年ヨーロッパで愛されているベストセラーです。 豚肉加工品以外にも、アヒル（鴨）やイノシシ、ウサギなど、フランスらしい素材を 伝統的なレシピで仕上げたテリーヌ、ムースがラインナップされています。 ISO9002、JQA Japan(日本品質保証機構)、USDA(アメリカ農務省動物健康検査局)、 HACCP管理のもとに生産が行われています。

カッリポ社は1913年、上質のマグロが水揚げされることで有名なカラブリア州の海岸沿いの小さな村ピッツォで創設された食品加工会社で、イタリアで最初に地中海マグロの箱詰めを始めました。 カラブリアにある自社工場で1世紀以上も伝統に従い、高品質なマグロを選別し加工し商品を作っています。 こちらのツナ缶も大西洋およびインド洋で獲れたきはだまぐろを洋上で急速冷凍。 カラブリアの工場に届けられたまぐろは新鮮なうちに加工、製缶され、身の色は新鮮さを示すうすいピンク色です。 マグロをオリーブオイルとマイルドな塩だけで付けているので魚本来の味わいが濃く感じられます。 商品は三缶パックではなく一缶です。

ローズマリーを生地に練りこみ、オリーブオイルで焼き上げたクラッカー。 オリーブオイルを使ったヘルシーなクラッカーです。 ローズマリーの香りが爽やかな味わいとなっております。 使いやすい8枚入りパックの8袋入り。 そのままでももちろん、ハムやサラミ、チーズなどのトッピングをしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。 【Delser】(デルセール) 1891年設立以来、常に最新の設備から生み出されるクラッカー。 その高いクォリティと伝統に恵まれた素朴な味はヨーロッパ各国で 高い評価を得ています。

メゾンボワールは、フランス語の「家＋飲む」。家でよりワインを楽しんでいただくために、素材にこだわり、手間を惜しまず、ちょっと贅沢なオードブルに仕上げました。 家庭では作るのがちょっと大変な本格的なメニューも、メゾンボワールの可愛らしい瓶に詰めてお届けします。 美味しさのひみつ ◎国産鶏の砂肝砂肝は、ホルモンの一種。弾力のある歯ごたえが特長で、クセになる独特の食感があります。この砂肝は、アヒージョにすると驚くほど柔らかな食感に。もともと味にクセがないため、ホルモンの苦手な人でも食べやすいのでおすすめです。 ◎砂肝と2色のいんげん豆やわらかな食感の砂肝に、ほくほくした食感のいんげん豆を加えました。赤と白の2色のいんげん豆は見た目にも鮮やかで、食欲をそそります。 ◎オイルの美味しさにんにくをしっかり効かせたオイルが、砂肝と2色のいんげん豆の美味しさを一層引き立てています。旨みが溶け込んだオイルは、バゲットにつけたり、パスタに絡めたり、炒め物に使ったりと、余すところなくお楽しみください。

◎様々な料理や調理法をヒントに日常のメニューをおいしく仕立てる商品を発信します。ビスポークとはファッション用語で対話（be　spoke）しながらお好みの服を仕立てるオーダーメイドのことをいいます。第1弾は素材のおいしさを引き出すピンク岩塩をベースにしたシーズニングの「イージーソルト」です。 《イージーソルト・ジンジャー＆長ネギ＆ガーリックのお塩》 まろやかな甘みとうまみのピンク岩塩に生姜とねぎとガーリックを加えたシーズニングソルトです。ごま油と相性がよく合わせるとさらに美味しくなります。野菜炒め、炒飯、餃子などアジア料理によく合います。 《貴重なネパール産ピンク岩塩を使用》 シーズニングソルトではめずらしい、まろやかなうまみで知られるミネラル豊富なピンク岩塩を使用しています。丁寧な手作業で製造された貴重なネパール産の手掘りで採取された優しい味のお塩を使っています。野菜、お肉、お魚、玉子などの素材の力をグーンと引き出し、美味しくしてくれます。 《オイルとの相性抜群のシーズニング》 バター、オリーブオイル、胡麻油などオイルとの相性でメニューは決まります。シーズニングとオイルとのマッチングを完成させるためにフランス、イタリア、スペイン、イギリス、等のレストランや家庭で簡単にできる”おいしいひと工夫”をリサーチしました。何度も試作を重ね、それぞれの素材やオイルに相性抜群の納得のブレンドが出来上がりました。 《料理をシーズニングの味にしない》 シーズニングを使うと「便利でおいしいけれど何でもシーズニングの味になってしまう。」という悩みから素材そのものの味を引き立て、さらにオイルと相性の良い配合のシーズニングソルトを商品化しました。せっかくのお料理をシーズニングの味にしません。

ボノミ社が甘い焼き菓子のノウハウを使用し新発売した「パイ生地菓子」スフォリエ。揚げずに焼き上げた生地は食感がよく、ビールやワインにピッタリ。 サボイアルディでおなじみのボノミファミリーが初めてベーカリーを開店したのは１８００年代半ば、ヴェローナ近郊のヴェーロの町でした。 伝統的なレシピを大切に近代的な設備と融合させることにより、常に安定した品質をお届けします。 スフォリエはイタリア語で「紙のように薄く伸ばした生地」の意味で、トマトやオレガノを贅沢に練り込み、揚げるのではなくオーブンで焼き上げた生地のためクラッカーのような食感です。 チーズや生ハム・パテと合わせてアペリティーヴォに。 トマト＆オレガノ風味。

スペイン北部リオハ州で栽培されるこの青唐辛子は、別名ピパーラとも呼ばれ、日本の青唐とは、異なり辛さもさほどではありません。酢漬けにしてあることもあってお酒のおつまみにも最適。 また、生ハムに巻いたりロールアンチョビと一緒に楊枝に刺せばおしゃれなタパスに仕上がります。 スペインの郷土料理や地中海料理を好まれる方には特におすすめですが、料理のバリエーションを広げたい方にもぜひ試していただきたい逸品です。贅沢な風味と鮮やかな辛味をお楽しみください。

家とワインとおいしい時間 メゾンボワールは、フランス語の「家＋飲む」。 家でよりワインを楽しんでいただくために、素材にこだわり、手間を惜しまず、ちょっと贅沢なオードブルに仕上げた製品です。 家庭では作るのがちょっと大変な本格的なメニューも、メゾンボワールの可愛らしい瓶に詰めてお届けします。 ＝美味しさのひみつ＝ ◎オーストラリア産牛ほほ肉 煮込み料理に適したほほ肉を使用しています。オーストラリア産の牛肉は赤身が多く、脂身が少ないのが特長です。じっくり煮込むことでほろほろとやわらかい食感に仕上げています。 ◎お肉の旨みを活かす下ごしらえ 牛ほほ肉は表面をソテーして旨みをぎゅっと閉じ込めた後、赤ワイン等で煮込んでいます。このお肉を煮込んだ後のスープは無駄にすることなく、煮詰めてドミグラスソースに加えています。 ◎赤ワインの香りとドミグラスソースの味わい ソテーした牛ほほ肉の旨みのつまったスープに、ソテーした香味野菜とデュクセルソースを加えて作ったこだわりのドミグラスソースの深い味わいに、赤ワインの華やかな香りが広がります。

かたくちいわしを塩蔵し食用油に漬け込んだいわゆる「アンチョビー」は、スペイン・フランス・イタリアを始めとした欧州各国では、古くから料理に欠かせない基本食材として親しまれています。フロンティア・アンチョビーはアンチョビーの宝庫でありかつアンチョビー加工に長い伝統を持つスペインで製造しております。

”バーニャカウダ"はイタリアの中でもフランス国境に近いピエモンテ州の地方料理。 アンチョビを効かせた、オリーブオイルとニンニクのイタリアン・フォンデュソースで、量もちょうどいい40ｇの使い切りタイプです。 そのままサラダのドレッシングとして、あるいはパウチごと湯せんするか中身を小鍋等に移して火にかけソースを温めながら野菜やパンにつけてお召し上がりください。 うま味調味料・合成着色料・香料は一切使用していません。

スペインを拠点に家族経営でコーヒー、スパイス、植物由来の製品等を製造するザヌイブランドは自社内に農業部門をもち、環境に配慮した商品を開発製造しています。 こちらはトマトの味わいが濃厚でほんのりスパイスをきかせたサルサソース。 マイルドな辛みでトルティーヤやタコスと相性抜。 グルテンフリー製品です。 【生産地】スペイン 【内容量】300ｇ ■原材料：トマト、こしょう、たまねぎ、ハラペーニョ加工品（ハラペーニョ、醸造酢）、醸造酢、食塩、砂糖、ガーリックペースト、香辛料エキス／増粘剤（加工デンプン）、塩化Ca、クエン酸 ■保存方法：開封後はお早めにお召し上がりください。

【メゾンボワール 国産鶏レバーのパテ（95g）】 国産鶏のレバーペーストに鶏もも肉を加え、瀬戸内産の夏みかんでさわやかに仕上げました。 ★美味しさのひみつ★ ◎風味豊かな国産鶏レバーペーストボイルした鶏レバーを、ミルポワ、ブランデー、夏みかん果汁等と一緒にペーストにして、風味豊かに仕上げました。レバー独特の風味に、香味野菜の旨みや夏みかんの香りがほどよく調和し、とても食べやすい味わいです。 ◎鶏レバーと夏みかん瀬戸内の温暖な気候で育った夏みかんを加えています。夏みかんのさわやかな香りで後味がすっきりと、またほのかな甘みと酸味で食べやすく仕上げました。鶏レバー＆柑橘は相性が良く、フルーティな香りがレバーにぴったりです。 ◎手作り感素材の食感を楽しんでいただくため、粗くミンチした鶏肉と、たまねぎ、夏みかんのピールを加えています。ほどよい具材感で食べごたえのあるパテです。バゲットにたっぷり乗せてどうぞ。 〜家とワインとおいしい時間〜 メゾンボワールは、フランス語の「家＋飲む」。家でよりワインを楽しんでいただくために、素材にこだわり、手間を惜しまず、ちょっと贅沢なオードブルに仕上げました。家庭では作るのがちょっと大変な本格的なメニューも、メゾンボワールの可愛らしい瓶に詰めてお届けします。 乾杯から最後まで思う存分、メゾンボワールを楽しんでいただきたいという思いで商品をラインナップしています。様々なタイプのワインに合うように仕上げてありますので、お好みのワインと一緒にお楽しみください。 【生産地】 日本

【メゾンボワール 北海道産スモークサーモンとオリーブのパテ】 北海道産スモークサーモンの凝縮した旨みに、オリーブのほどよい酸味を効かせ、さわやかに仕上げました。 ★美味しさのひみつ★ ◎北海道産スモークサーモンの風味北海道で水揚げした秋鮭を使用しています。燻製することで凝縮した旨みとほどよいスモーク感のサーモンになり、その旨みはハーブや乳製品と合わせることにより、さらに引き立ちます。 ◎グリーンオリーブでさわやかにさわやかな香りとみずみずしさが特徴のグリーンオリーブを使用しています。サーモンの旨みにグリーンオリーブの塩味や酸味が相まった味わいに仕上げました。 ◎なめらかなペーストと素材の食感サーモンと相性の良いたまねぎをざく切りにして加え、食べごたえのあるパテに仕上げました。サーモン、たまねぎ、グリーンオリーブの異なる食感をお楽しみください。 〜家とワインとおいしい時間〜 メゾンボワールは、フランス語の「家＋飲む」。家でよりワインを楽しんでいただくために、素材にこだわり、手間を惜しまず、ちょっと贅沢なオードブルに仕上げました。家庭では作るのがちょっと大変な本格的なメニューも、メゾンボワールの可愛らしい瓶に詰めてお届けします。 乾杯から最後まで思う存分、メゾンボワールを楽しんでいただきたいという思いで商品をラインナップしています。様々なタイプのワインに合うように仕上げてありますので、お好みのワインと一緒にお楽しみください。 【生産地】 日本

アトランティックサーモンを大ぶりにカットし、魚介と相性の良いビーチウッド（ブナの木）で燻製しオイルに漬けこみました。 そのままお酒のおつまみとしてだけでなく、サンドイッチやパスタの具材など様々なメニューにご活用いただけます。 脂の乗ったサーモンの旨味をすっきりとしたビーチウッドの香りと共にお楽しみください。 〜ブランドについて〜 ●SEE FISH●きれいにディスプレイされた、中身が見える（SEE)おしゃれなSEE FISH。 デリで買ったお惣菜のようにそのままテーブルへどうぞ。 ワインのおつまみはもちろん、バゲットに合わせてサンドイッチやサラダのトッピングにも。 お料理がより一層楽しくなります。

イタリア ベネツィア近郊の養殖場で大切に育てられたロシアチョウザメから採られたキャビアです。その色合いは黒と茶色が混ざったような色で、粒のサイズはやや大きめの2.8～3.0mm。 癖も少なくうまみと塩味のバランスが大変良いキャビアで、複雑で深みのある味わいがまさにオセトラの名にふさわしい逸品。 パストライズ(低温殺菌)行っていないフレッシュキャビアを国内でパッケージングされている商品ですので安心してお召し上がりいただけます。 特別な日に是非お召し上がりください。 こちらのイタリア産キャビアはご注文後の手配となります。 ご注文後約10日ほどでお届けとなります。 2週間以内の着日指定は無効となりますので予めご了承ください。