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EU産 パンチェッタ テサ(生ベーコン)【100グラム単位】
¥1,024
20%OFF
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輸入停止が続くイタリア産パンチェッタの代品としてスペイン、スロベニア産などのパンチェッタ入荷しました。 パンチェッタ(=Pancetta)という言葉はイタリア語で豚のバラ肉そのものを指す言葉ですが、スペインでも昔から盛んにパンチェッタに近い豚バラ肉を熟成させた食品は作られています。 スペインではパンセタといわれる生ベーコンで、塩漬け熟成までの製造方法はイタリアのパンチェッタとほとんど一緒で、と殺した豚のバラ肉を四角く成型した物にまんべんなく塩や胡椒、ローリエなどのスパイスがまぶされ、数日間静置された後に肉の大きさに合わせた期間の熟成がなされます。 今回ご案内するヨーロッパ産パンチェッタはイタリア産のパンチェッタの代用として作られた製品のためレシピはもちろん、熟成工程もイタリア産とほとんど同じとなります。 味ももちろんイタリア産と遜色なし。 しっとりとした柔らかさが残る程度の熟成で、そのままアンティパストとしてやパンと一緒に食べてもOK。 もちろんカルボナーラ、アマトリチャーナ等の料理に使うため好みの大きさに切りやすい5mmスライス、ブロックでのお届けも可能です。 ※ブロックの場合、ご注文数量によって塊の数が異なります。 例 400g注文→300gと100gの2ブロック 又は200gが2ブロック 等 なお塊数のご指定等はお受けできませんので予めご了承下さいませ。 ------------------------------------------------- 原材料:豚腹肉、食塩、酸化防止剤(アスコルビン酸Na)、防腐剤(亜硝酸Na) 原産国:ヨーロッパ 賞味期限:商品到着後10日 ※こちらのパンチェッタは最少100グラム単位の量り売りです。 100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。 ※ご注文いただいてからカットし、真空パックでお届けいたします。
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【数量限定】専門店の生ハム切り落とし 70gパック
¥480
【必ずご確認ください】こちらの商品は本品以外に冷蔵品をお買い求め頂いた場合のみご購入いただけます。本品以外の商品がすべて常温品の場合はキャンセル処理をさせて頂く場合がございますの予めご了承ください。 当店で販売している生ハムの切り落とし、70gのパックです。 スペイン産ハモンセラーノ、フランス産ジャンボンドバイヨンヌ、プロシュートなど、数種類の生ハムのミックスで、原木からスライスする際にどうしても出てしまう端材や若干筋の多い部分、スライス面積が小さい部分などを集めた商品です。 一般的な生ハム切り落としは、切り落としとして販売するのを前提とした安価な生ハムが使われることがほとんどですが、当店の切り落としは通常販売している本当の生ハムの切り落とし。 ただし数に限りがございますのであらかじめご了承ください。 切り落としとはいえ太い筋や皮、酸化した脂身部分などは丁寧に取り除いておつくりしています。 そのままおつまみとして召し上がっていただけるのはもちろん、サラダやピッツァのトッピングなどにお勧めです。 こちらの商品は一注文につき一個までの販売とさせていただいております。 内容量:70g
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パルミジャーノ・レッジャーノ D.O.P 【100g単位量り売り】18カ月熟成
¥931
5%OFF
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イタリアが誇るチーズの王様、パルミジャーノ・レッジャーノ 長期の熟成が織りなすうまみの凝縮感と芳醇な香り、まさに一級品でうっとりするような味わいのチーズ。イタリア国内でも高価なパルミジャーノは代用品としてグラナ・パダーノチーズを使うのが割と一般的ですが、もちろん贅沢にグラタンやピッツァ、シチューの隠し味になど幅広くお使いいただけます。 しかし、このチーズの奥深い味わいを100%味わうにははぜひそのまま召し上がっていただくのが一番。 チーズの中の白いじゃりっとしたツブツブはたんぱく質が旨味成分に変化したアミノ酸の結晶で、それを口の中でゆっくり感じながらお楽しみいただくのが何よりもおすすめです。 この旨味の塊はあまり薄く切ったり、削った場合には感じにくいため、イタリアでもそのまま味わう場合は岩を砕くように専用のナイフと金づちで砕きます。ご家庭でそのように砕く際はスプーンやギザギザの付いていないフィッシュナイフ等をお使いいただくのがいいかと思います。 少し粗めに割ったパルミジャーノはワインのおつまみに大変よく合います。 ほんの少量のオリーブオイルや煮詰めて甘みを引き出したバルサミコ、はちみつ等と一緒に召し上がっていただくと、そのままとはまた一味違ったチーズの深みを堪能していただけると思います。 ※こちらのパルミジャーノ・レッジャーノチーズは最少100グラム単位の量り売り通販です。 100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。 原産国:イタリア 原材料:牛乳、食塩 賞味期限:商品到着後10日 保存方法:冷蔵10度以下
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イタリア産 牛肉で作られた高級生ハム “ブレザオラ” 100g単位
¥2,052
10%OFF
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日本ではまだまだ知られていない高級生ハム、ブレザオラ。 牛のもも肉を使用し作られる生ハムです。 当店ではEU産を中心とした上質な牛赤身肉を使用して作られたイタリア、ジョ・ポッロ社のブレザオラを100g単位量り売りで販売しています。贅沢な味わいと食感を、ぜひ体験してください。 ブレザオラは、豚肉を使用した生ハムに比べ、製造に手間がかかることから、希少な高級食材として知られています。ですが、その価値ある味わいは一度食べると忘れられないはず。 豚肉を原料としたプロシュートに比べ少しドライな食感で脂感は少ないですが、牛肉ならではの濃厚な味わいとねっとりとした舌触りが絶品です。 イタリアでも、ブレザオラは贅沢な品と位置づけられています。ぜひ特別な日や、お祝いの席など、ワインと一緒にお楽しみください。 ジョ・ポッロのブレザオラ作りは100年以上前、ヴァルテッリーナの地にさかのぼります。 獣医学者、サラミ加工学者でもあるジョ・ポッロの長年の研究開発によって、亜硝酸塩、硝酸塩、グルテン、乳糖など添加物を使用せず天然の塩と胡椒などのスパイスで塩漬けの工程を行っているので、肉本来の自然な風味が生きています。 医薬品基準で作られた最新の衛生的な工場で作られているジョ・ポッロのブレザオラは熟成期間が4ヶ月から5ヶ月と長く、深みのある味わいも特徴で、イタリアでは数々のアワードも受賞しています。 ブレザオラはハーブと合わせてサラダ仕立てにしたり、バルサミコとオリーブオイルでカルパッチョのような楽しみ方が大変おススメ。 牛肉ならではの熟成から来る力強い味わいはパルミジャーノなどの濃厚なハードチーズやオリーブとも大変よく合います。 ※こちらのブレザオラは100gずつ量り売りで購入可能です。 100グラムご購入の場合はカートに1個、200グラムご購入の場合はカートに2個お入れください。 ------------------------------------------------------- 原材料:牛もも肉、食塩、香辛料 原産国:イタリア 賞味期限:商品到着後10日 保存方法:冷蔵10度以下 ※写真と実物では色味が異なって見えることがございます。
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ノチェラーラ・デル・ヴェリーチェ【D.O.P認定シチリア産オリーブ】
¥406
30%OFF
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当店が自信を持ってお勧めするテーブルオリーブはこちら シチリアの太陽をたっぷり浴びたノチェラーラ種のオリーブです イタリア政府が認定するD.O.Pを取得。産地はもちろん、製法にも厳しい既定のあるオリーブです 柔らかすぎたず、しょっぱすぎず、程よく熟した果実味あふれる味わいで、一粒食べればすぐもう一粒、止まらなくなる美味しさです 種あり、種無し、両方ご用意しております サラダやお料理にも使うのであれば種無しを、そのままテーブルオリーブにする場合は断然種ありがおススメです 2020.11 パッケージデザインが変更になっております。予めご了承ください。
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賞味期限11/21 有機ハリッサペースト 100g【フランス産】
¥576
40%OFF
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ハリッサとは北アフリカ発祥の唐辛子を使った辛口のペースト調味料でヨーロッパ圏ではとってもポピュラーな食材。 日本の七味のように後から料理の辛さを調節したり、スープや煮込みに加えたりと様々な使われ方がされます。 唐辛子を使ったペーストと言っても香味野菜やハーブも入っており、ただ辛いだけではないのハリッサの特徴。 料理に香りと味わいをプラスします。 肉や魚のソテーに合わせるのもおすすめで、北アフリカ料理のクスクスには欠かせません。
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サンドライトマト ダイスカット MedPAX 【使い切りサイズ】 30g トルコ産
¥228
15%OFF
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原材料はしっかりとトルコの太陽を浴びて育ったトマトと塩のみと非常にシンプル。天日干しならではの深いコクと凝縮された旨味。自然なトマトの酸味と甘み、おいしさを存分に楽しめるドライトマトのダイスカットです。 コンソメやミネストローネ等の優しい味わいのスープのコクを出すのにお使いいただいたり、水でゆっくりと戻してペペロンチーノ・アーリオオーリオ等のオイル系パスタやリゾットの具材、カレーやハッシュドビーフ、鶏肉の白ワイン煮などの煮込み料理のアクセントにも最適! そのままグリーンサラダや焼いたピッツァにパラパラっと振りかけていただいても彩りよく大変おいしいです。 しっかりと乾燥されたタイプのドライトマトなので保存性も大変いいですが、使い切りサイズなので残る心配も少なく、使いやすい食材です。 5~10mmほどの大きさにダイスカットされていますので、刻む手間もかからず、アイデア次第で様々なお料理にお使いいただけます☆ 原産国:トルコ 原材料:トマト 塩 容量:30g JANコード:4995111013222 品質保持材:ワンダーキープ ■MedPAX(メッドパックス)シリーズは、地中海(Med)の素晴らしい素材を個食サイズにパック(PAX)した、製造工程・味・パッケージ、全てにおいてこだわったシリーズです
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【アルチェネロ】有機パスタソース・アラビアータ (唐辛子入り) 200g【オーガニック】
¥493
15%OFF
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イタリアを代表するオーガニック食品ブランド【アルチェネロ】の赤唐辛子の風味がきいた、ピリ辛パスタソース。 原料となるトマトはポー州デルタ地帯(エミリア・ロマーニャ州とヴェネト州の間)の肥沃な大地で育った有機トマトを使用。 収穫後12時間以内の加工を徹底したこだわりのアラビアータソース。ペンネとの相性は抜群です。 1978年、イタリアに誕生したアルチェネロは化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ、 大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどの製品を製造しています。 アルチェネロはイタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれ、 そのネットワークを生かし、安全性はもちろんのこと、雑味のないおいしさをそのまま 皆様の食卓にお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた 食材を使用しています。 「オーガニックだから食べるのではなく、食べたらおいしいオーガニックだった」、それが アルチェネロのモットーです。
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賞味期限10/1 【アヤム】ココナッツミルクパウダー
¥58
90%OFF
90%OFF
1892年の設立以来100年以上も続いているマレーシアの食材専門メーカー【アヤム】のココナッツミルクパウダーです。 エアードライ製法でパウダー状にした甘さ控えめで風味豊かなココナッツミルクでカレーやデザートなど幅広く使用できます。このココナッツミルクパウダーの原料はは高品質ココナッツの果肉のみを使っており、香りと味にもこだわっています。 カレー以外にもスムージーやカクテルなど、さまざまなお料理に取り入れて、楽しんでみてください。
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賞味期限11/10 ディベラ クイックポレンタ粉【2分で調理】500g
¥544
20%OFF
20%OFF
イタリアではほとんどのスーパーに置いてある有名メーカー、ディベラ社の半調理済みの無添加ポレンタ粉です。 原料は無添加、100%トウモロコシを使用。 沸騰したお湯と混ぜ約2分ほど調理するだけで、通常調理に約1時間かかる北イタリア伝統のポレンタをお召し上がりいただけます。 お湯の量を調整すればお好みの固さに。 お魚や肉などのメイン料理、煮込み料理の付け合わせにおススメ。 お好みのパスタソース(クリーム系がおすすめ)をかけて食べても。 イタリアでは冷やし固めたポレンタを焼いたり、揚げてフリットにしても食べられています。 生ハムやサラミを添えればおしゃれなワインのおつまみ、アンティパストにもなります。 その他ポレンタアモールなど、本場イタリアンドルチェにもぜひ挑戦してみてください。 【調理方法(短時間で調理できます)】 1.沸騰した水2リットルに塩を加え、ポレンタ粉がダマにならないように入れる。 2.全体を均一に混ぜながら強火で2分間調理し、火からおろせば出来上がり。 出来上がりのポレンタの硬さは最初の水の量で調節可能です。
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パスタソース トマト&バジル
¥384
20%OFF
20%OFF
トマトとの相性が良いバジルを使ったパスタソースです。ソテーした魚への仕上げのソースにもおすすめです。 ◎デラノンナブランド家庭で最も受け継がれているノンナ(おばあちゃん)の味をイタリアの完熟トマトをたっぷり使用して再現しました。1912年にイタリアのモデナ近郊で設立したルッポ・フィニ社。イタリアで初めて瓶入りのトマトピューレーを製造した企業です。ホームメイドの味を再現する、伝統レシピで作られたパスタソースを取り揃えています。 ◎デラノンナのこだわり美食の町エミリア・ロマーニャーからノンナ(おばあちゃん)のおいしさをお届けいたします。イタリアのお母さんは本当に料理上手。特に毎日家族で食べるパスタソースは代々伝わるノンナ(おばあちゃん)から受け継いだレシピをしっかり守っています。デラノンナは手作りの味にこだわった優しい味を再現しています。 《選び抜かれた原材料》 それぞれのフレーバーの決め手となる原材料は地元のものや各地の名産から選び抜かれ、イタリアのホームメイドを再現しています。パスタソースアラビアータの唐辛子はイタリアの中でも名産地のカラブリアのものを使用しています。 《大切に受け継がれている伝統のレシピ》 イタリアではおばあちゃんから母親へ、そして孫へと古くから大切に受け継がれている伝統のレシピがあります。その手作りの味を再現できるようにトマトを2度に分けてじっくり丁寧に加熱するこだわりトマトのフレッシュ感と煮込んだトマトのうまみが感じられるパスタソースに仕上げています。 《環境に配慮する》 地球環境に配慮したサスティナブル経営を目指し、工場ではたくさんの電力を使用しますが向上にソーラーパネルを設置し電力をまかなっています。
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イタリアット バーニャカウダ・ソース /40g
¥230
50%OFF
50%OFF
”バーニャカウダ"はイタリアの中でもフランス国境に近いピエモンテ州の地方料理。 アンチョビを効かせた、オリーブオイルとニンニクのイタリアン・フォンデュソースで、量もちょうどいい40gの使い切りタイプです。 そのままサラダのドレッシングとして、あるいはパウチごと湯せんするか中身を小鍋等に移して火にかけソースを温めながら野菜やパンにつけてお召し上がりください。 うま味調味料・合成着色料・香料は一切使用していません。
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ガーリック風味オリーブオイル250ml
¥1,152
10%OFF
10%OFF
厳選されたオリーブとガーリックの天然抽出物から融合したオイルです。 マリネ・炒め物・シーフード・パスタに独特な風味を添えます。 【AAK】(オーフス) 英国の高級食養メーカーのオーフスカールスハムンの「インターナショナルオイルコレクション」は世界中から選びぬかれた原料と、最新の精製技術とを組み合わせてつくられたオイルシリーズです。 英国での発売以来、すでにヨーロッパ、・アメリカでも多くのグルメに支持されています。 原料本来の風味を生かしながら、現代人の味覚にマッチするように純度を高めたすばらしい味と香りは、世界30ヶ国以上のユーザーの方々から絶賛されています。