イタリアを代表する本格ハードチーズを、100gから

パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアを代表する伝統的なハードチーズです。

牛乳の旨味を凝縮した豊かなコクと香り、ほろりと崩れる独特の食感が特徴。パスタやリゾットにすりおろして使うのはもちろん、ひと口大に割ってそのまま楽しむのもおすすめです。

当店では、イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノ D.O.P. 12か月熟成を、100g単位の量り売りで販売しています。

大きなブロックで仕入れ、ご注文をいただいてから必要な量をカットし、真空包装してお届けします。

12か月熟成ならではの、親しみやすい味わい

パルミジャーノ・レッジャーノは、熟成期間によって味わいや食感が変化します。

今回ご用意しているのは12か月熟成タイプ。

パルミジャーノらしい旨味を備えながらも、熟成の進んだタイプと比べて比較的穏やかな味わいで、毎日の料理にも使いやすいチーズです。

口に含むと、ミルク由来の風味とほどよい塩味、凝縮された旨味が広がります。

削って、割って。さまざまな料理に

■ パスタ
ボロネーゼやトマトソース、クリームソースなど、幅広いパスタ料理の仕上げに。
食べる直前にすりおろすと、豊かな香りとコクを楽しめます。

■ リゾット
仕上げにすりおろして加えることで、米とソースにコクを与え、まとまりのある味わいに仕上がります。

■ サラダ・温野菜
ピーラーなどで薄く削り、サラダや温野菜に。シンプルな料理にも旨味と塩味のアクセントを加えられます。

■ そのままワインのおつまみに
包丁で薄く切るだけでなく、ナイフなどで不規則な形に割って楽しむのもおすすめです。
お好みでハチミツやバルサミコを少量添えても、美味しく召し上がれます。

粉チーズとの違いは？

市販の粉チーズと大きく異なるのは、ブロックのままお届けすること。

料理に使う直前にすりおろせるため、削ったときに広がる香りを楽しめます。

また、すりおろすだけでなく、薄く削ったり、ひと口大に割ったりと、料理や食べ方に合わせて使い分けられるのもブロックタイプの魅力です。

おろし金をお持ちの方や、料理に使うチーズの風味にこだわりたい方にもおすすめです。

グラナ・パダーノとの違い

パルミジャーノ・レッジャーノとグラナ・パダーノは、どちらもイタリアを代表する牛乳製のハードチーズです。

似ている部分もありますが、産地や製法、熟成に関する規定などが異なり、それぞれに特徴があります。

当店のブログでは、両者の違いや料理での使い分けについて詳しく紹介しています。

▶ パルミジャーノとグラナ・パダーノの違いを読む
※ここに既存の比較記事へのリンクを設置

D.O.P.認定のパルミジャーノ・レッジャーノ

パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアの定められた地域で、厳格な基準に従って製造される伝統的なチーズです。

D.O.P.（原産地名称保護）は、原料や産地、製法などが定められた基準を満たす食品に認められるEUの認証制度です。

パルミジャーノ・レッジャーノは、指定地域で生産された牛乳を使い、最低12か月以上熟成させて作られます。

世界的に知られるチーズですが、その名前を名乗れるのは規定を満たした製品だけです。

■ご注文について

販売価格：1,380円（税込）／100g
100gをご希望の場合は数量1、200gの場合は数量2、300gの場合は数量3をカートにお入れください。
ご注文後にカットし、真空包装して冷蔵便でお届けします。

※ご注文量によっては、複数のブロックに分かれる場合があります。
※1kg単位でのご購入をご希望の場合は、別途ご用意している業務用サイズもご覧ください。

【商品情報】
商品名：パルミジャーノ・レッジャーノ D.O.P.
熟成期間：12か月
原産国：イタリア
種類：ナチュラルチーズ（ハードタイプ）
原料乳：牛乳
内容量：100g単位
保存方法：要冷蔵10℃以下
賞味期限：商品発送時20日以上
※開封後は賞味期限にかかわらず、できるだけ早めにお召し上がりください。

雑誌にも当店のパルミジャーノが掲載されました