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イタリア料理に欠かせない食材 ケイパー(ケッパー)酢漬け 100g/ チェルサヌス社

ケッパーとも呼ばれる食材で、娼婦風パスタ”プッタネスカ”や水夫風ピッツァ”マリナーラ”などなど、イタリア料理には欠かせない食材です。

ケイパーとは地中海沿岸に自生するフウチョウボクという植物の花のつぼみを塩漬け、または酢漬けにした食材。
古くからフランスやイタリアでは料理に使われており、その独特の酸味と風味がお料理の味をワンランクもツーランクも本格的な味に変化させます!
特にスモークサーモンとの相性は格別です。

塩漬けのケイパーは塩抜きの手間があり面倒ですが、当店のケッパーは使いやすい酢漬けタイプ。トマトとの相性もいい食材ですので、パスタやピッツァなどにも便利にお使いいただけます♪

細かく刻んでピクルスの代わりにタルタルソースに入れてもおいしいです!
バターに細かく切ったケッパーとパセリを混ぜ込んだモンペリエバターもおすすめ。焼いた魚などに添えるだけで素敵フレンチにもなりますので是非お試しください☆

お料理好きな方は持っているケイパー、ぜひキッチンに一つ、置いてみてください!酢漬けになっているので冷蔵であれば日持ちもしますし、お料理も幅もグーンと広がりますよ♪

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¥ 740

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