本格的なイタリアのカルボナーラやアマトリチャーナ風パスタには欠かせない食材グアンチャーレ。残念ながらイタリア産豚肉製品の輸入停止によって日本では現在入手が困難なサルーミとなってしまいました。
そこでイタリア産のグアンチャーレの代用として最適なスペイン産グアンチャーレのパパーダを取り扱い開始しました。

いわゆる豚トロと呼ばれる部位を生のまま大理石で作られた桶の中で約2か月間塩漬け熟成させた中部イタリアの伝統的なグアンチャーレに対してこちらのパパーダはイベリコ豚の喉肉を使用して作られます。

豚の三枚肉から作られるパンセタよりさらに脂が多く、イタリア産のグアンチャーレと異なる点として味付けにパプリカが使用されていますが、日本でのグアンチャーレの代替品としての需要にこたえるためほとんどパプリカは落とされており、その風味はほとんど感じられません。

また原料となる豚肉はスペインを代表するイベリコ豚。しかしイベリコ豚にありがちな強いナッツ香なども無く、グアンチャーレらしい濃い旨味がとても印象的です。

スペイン食材好きな方はもちろん、是非本格的なカルボナーラやアマトリチャーナなど、イタリアの味をご家庭で楽しむのにもこちらのスペイン産グアンチャーレのパパーダをお試しください。イタリア産と全く遜色のない味わいをお楽しみいただけます。

こちらの商品はパスタなどに使いやすい約5ミリの厚めのスライス、またはパンで挟んだりそのままワインのおつまみなどにしやすい1ミリスライス、またはスライスせず、ブロックでのお届けも可能です。

※ブロックのご注文は数個の塊に分かれる場合がございます。予めご了承ください。

※こちらのスペイン産グアンチャーレは最少100グラム単位の量り売り通販です。
100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。

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原産国:スペイン
原材料:豚肉、食塩、香辛料、糖類
/発色剤(亜硝酸ナトリウム)、クエン酸ナトリウム、酸化防止剤(V.C)
水分活性:0.92未満

こちらの商品の記事は↓
https://shop.belgustogroup.com/blog/2022/09/15/142930

合わせて【お買い物に際しての注意事項】もご確認ください。