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グアンチャーレ【100グラム単位】イタリア産
本格的なカルボナーラやアマトリチャーナ風パスタには欠かせない食材グアンチャーレ。
豚の頬肉のあたり、いわゆる豚トロと呼ばれる部位を生のまま大理石で作られた桶の中で約2か月間塩漬け熟成させた、中部イタリアの伝統的なサルーミ(畜肉加工品)です。
豚のばら肉から作られるパンチェッタよりさらに脂が多く、豚の背脂に近い部位で作られるラルド・コロンナータ等に近い印象。
エミリア・ロマーニャ州などでは塩だけで熟成させたグアンチャーレも一般的ですが、当店のグアンチャーレはこしょう、ナツメグ、シナモン、セージなどなどでしっかりとスパイスが効いているラツィオ州などで人気のタイプ。
他の具材が無くともパンにはさむだけで充分味のあるパニーニになります。
しかしこのグアンチャーレが真価を発揮するのはやはり炒めてパスタやリゾットの具材として使う時。パスタなどを作った際にはグアンチャーレから旨味のある脂が染み出しそれだけで深い味わいを醸し出してくれます。
食材そのもの脂だけでも十分コクが出せるので、パスタなどにお使いの場合は低温でじっくりグアンチャーレを炒めていただくことにより、上質なラードがグアンチャーレから染み出してきます。
きっと驚くほどの脂が染み出しますが、ハーブやスパイスの香りが移ったグアンチャーレの脂は非常にスッキリとしており、甘味すら感じます。
是非本格的なカルボナーラやアマトリチャーナなど、イタリア現地の味をご家庭で楽しむのにグアンチャーレをお試しください。
こちらの商品はパスタなどに使いやすい約5ミリの厚めのスライス、またはパンで挟んだりそのままワインのおつまみなどにしやすい1ミリスライス、またはスライスせず、ブロックでのお届けも可能です。
※ブロックのご注文は数個の塊に分かれる場合がございます。予めご了承ください。
※こちらのグアンチャーレは最少100グラム単位の量り売り通販です。
100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。
当店のグアンチャーレを使った本格カルボナーラのレシピは
コチラ→https://shop.belgustogroup.com/blog/2017/06/23/172306
豚の頬肉のあたり、いわゆる豚トロと呼ばれる部位を生のまま大理石で作られた桶の中で約2か月間塩漬け熟成させた、中部イタリアの伝統的なサルーミ(畜肉加工品)です。
豚のばら肉から作られるパンチェッタよりさらに脂が多く、豚の背脂に近い部位で作られるラルド・コロンナータ等に近い印象。
エミリア・ロマーニャ州などでは塩だけで熟成させたグアンチャーレも一般的ですが、当店のグアンチャーレはこしょう、ナツメグ、シナモン、セージなどなどでしっかりとスパイスが効いているラツィオ州などで人気のタイプ。
他の具材が無くともパンにはさむだけで充分味のあるパニーニになります。
しかしこのグアンチャーレが真価を発揮するのはやはり炒めてパスタやリゾットの具材として使う時。パスタなどを作った際にはグアンチャーレから旨味のある脂が染み出しそれだけで深い味わいを醸し出してくれます。
食材そのもの脂だけでも十分コクが出せるので、パスタなどにお使いの場合は低温でじっくりグアンチャーレを炒めていただくことにより、上質なラードがグアンチャーレから染み出してきます。
きっと驚くほどの脂が染み出しますが、ハーブやスパイスの香りが移ったグアンチャーレの脂は非常にスッキリとしており、甘味すら感じます。
是非本格的なカルボナーラやアマトリチャーナなど、イタリア現地の味をご家庭で楽しむのにグアンチャーレをお試しください。
こちらの商品はパスタなどに使いやすい約5ミリの厚めのスライス、またはパンで挟んだりそのままワインのおつまみなどにしやすい1ミリスライス、またはスライスせず、ブロックでのお届けも可能です。
※ブロックのご注文は数個の塊に分かれる場合がございます。予めご了承ください。
※こちらのグアンチャーレは最少100グラム単位の量り売り通販です。
100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。
当店のグアンチャーレを使った本格カルボナーラのレシピは
コチラ→https://shop.belgustogroup.com/blog/2017/06/23/172306
詳しいご注文方法は【お買い物ガイド】をご覧ください。
商品の評価
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グアンチャーレ【100グラム単位量り売り】 選べるスライス幅 イタリア産
５ミリスライス
グラム単位で買えるのでとても使い勝手が良いです。美味しいので再購入しました。 本場のレシピでよく紹介されているグアンチャーレを使い、アマトリチャーナ・カルボナーラ・グリーシャ等作りましたがとても美味しかったです。
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グアンチャーレ【100グラム単位量り売り】 選べるスライス幅 イタリア産
５ミリスライス
アマトリチャーナやカルボナーラ用に初めて購入。とても良いものが届きました。今度はチーズも購入します。
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グアンチャーレ【100グラム単位量り売り】 選べるスライス幅 イタリア産
１ミリスライス
本日、商品が届きました。 早い対応、丁寧な梱包ありがとうございました。
この度はご注文頂き誠にありがとうございました◎ 美味しくお召し上がりいただけましたでしょうか？またのご来店心よりお待ちいたしております☆
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グアンチャーレ【100グラム単位量り売り】 選べるスライス幅 イタリア産
５ミリスライス
カルボナーラを作りたくて厚めのスライスを注文しました。届いた時はこんなに脂があって大丈夫！？と思いましたが、作ってみると脂コクもなく、大変美味しく頂けました。今まで普通のベーコンでカルボナーラを作っていましたが、グアンチャーレで作ったカルボナーラは一味違うというか、レストランで食べるようなパスタの味でした。今度カルボナーラを作るときもグアンチャーレで作ろうと思います。
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グアンチャーレ(トントロの生ハム)【100グラム単位量り売り】 5mmスライス
