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ミモレット ヴィエイユ A.O.C フランス産【 量り売り 】 50グラム単位 18カ月熟成

¥880 税込

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18か月もの期間熟成された、月面のクレーターの様なボコボコした灰色の表皮に、目にも鮮やかなオレンジのグラデーションがかった断面が特徴のフランス産ハードタイプチーズの傑作!
17世紀ごろから主にフランス北部、フランドル地方で、オランダのエダムチーズの代用として生まれたミモレット。牛乳を原料にアナトー色素という紅木の種子から抽出された植物色素で色付けされています。
その熟成方法も独特で、チーズダニ(シロン)という名のダニの力で熟成する世界的にも珍しい熟成方法のチーズです!

ほのかに甘い香りもし、きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、最高の味わい。
また、その風味は少し「カラスミ」に似た味わいがあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、どのようなお酒にもよく合います。

比較的クセの少ない風味のため、まだナチュラルチーズを食べなれていない方にもオススメできるチーズです!

当店のミモレットは18か月以上の熟成を経たヴィエイユ(Vieille、老成)というタイプ、若いミモレットにはない、非常に円熟した豊かな風味をお楽しみいただけます

※こちらのミモレット・ヴィエイユは最少50グラムからの量り売りです。
50グラム購入の場合はカートに1個、100グラムの場合はカートに2個入れてください。

ミモレットについて詳しくは
コチラ→https://shop.belgustogroup.com/blog/2017/06/18/142047

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