【マカロニパスタ】ショートパスタ　コンキリエ（5カラー）

貝の形をしたパスタです。5カラーとはプレーン、ほうれん草のグリーン、ウコンのイエロー、ビートのレッド、黒にんじんのブラックです。オイルベースやクリームソースは特に色がきれいに仕上がります。

【ダラ コスタ】

《本場イタリアの製品です》
ダラコスタは厳選された材料と伝統的製法にこだわった本場イタリア産の「プレミアムパスタ」です。イタリアではパスタの品質保持のため、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉を原料とすること、使用する原料は全て天然のものではなくてはならないこと、水分は12．5％以下であること、等々いろいろな条件を定めています。

《ブロンズダイスを使用しています》
ダイスとはパスタを成形するのに使用する部品、口金のようなもので、ダイスを通して生地を絞り出し、さまざまな形を作ります。伝統的な製法はブロンズ（青銅）を使用していましたが、機械化が進み、効率の良いテフロンが使われるようになりました。しかし、最近では伝統的なブロンズダイスのパスタを再評価する動きが起こっています。ブロンズ製のダイスで作ったパスタは、摩擦によって表面が多孔質でざらざらした状態に仕上がりソースとのからみが良く、味わいも良いからです。表面を見ると白いざらつきがあるのが、目で見てお分かり頂けます。

《長時間低温乾燥》
上質な小麦の風味とパスタのコシに重要なグルテンを損なわないよう、低温でじっくり時間をかけて乾燥しています。
《デュラムセモリナ粉100％》デュラム小麦とは、硬質小麦のことで、たんぱく質、グルテンの含有量が高く食感も普通の小麦と違ってきます。セモリナとは小麦の中心の芯の部分だけを2度挽きした粉です。デュラムセモリナ粉で作ったパスタは、黄味がかっていて、歯切れがよくコシがあり、ゆでた時に煮くずれしないという特徴があります。まさにパスタのための小麦粉です。

《野菜色素を使用しています》
ダラコスタに使用されている色素は、すべて野菜由来のものです。人工のもの動物性のものは使用しておりません。黒：黒にんじん、緑：ほうれん草、赤：ビーツ、黄：ウコン、から取れた色を使っています。