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南イタリア プーリア州唯一のガルガノ国立公園で栽培されたオリーブとレモンを収穫してすぐに一緒に丸絞り。オリーブとレモンの割合は7:3!オリーブの果実のフルーティーな風味にレモンのさわやかさがプラスされてさらに香り豊かに。
オイルにわずかなレモンの皮の渋味も含み、もはやレモンの香りがする、というより「レモンを絞ったばかり」のようなレモンそのものの香りがします。
魚料理、サラダ、鶏肉のソテーや身魚のカルパッチョなどにおすすめです。
和食との相性もとてもいいオリーブオイルです。
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