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MedPAX 国内栽培イタリア米 [カルナローリ種]  75g

¥680 税込

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リゾットやパエリアに最適の日本で栽培されたイタリア米・カルナローリ種。便利な個食タイプ。MedPAXシリーズの商品です。

カルナローリ米は1974年に初めて品種登録されたイタリアのお米で、カルナローリが生まれるまでには1940年頃から実に30年以上の月日をかけて品種改良が行われたそうです。

そんなカルナローリ米の特徴はデンプン含有量が高く、食感がしっかりとしていること。
日本のお米と比べ大きさも若干大きく長いのが見て取れます。
そしてなんと言っても一番の特徴は調味料を吸収する能力の高さ。

お米本来の味わいを楽しむ日本米と違い、調味して食べることが前提のカルナローリは味をしっかりとお米の中に吸い込むことができるためリゾットやパエリアに最適と言われています。
その理由は水分の含有量が少ないことが一つかもしれません。

カルロナーリが手に入りにくい日本のイタリアンのシェフが日本米でリゾットを作る場合、あえて水分の少ない古米を使うことも多々あります。

それだけ水分の少なさがリゾットの味わいを左右すると言うことの表れです。

パスタやニョッキ等はイタリア産のものが簡単に手に入るため、実際にイタリアでそれらを食べても日本と大きく味が異なることはありませんが、本番の米で作ったリゾットは全くの別物。私店長も初めてイタリアでリゾットを食べた時は日本米で作ったリゾットとの味わいの差に感動しました。

是非本物のイタリア米カルロナーリで本当のリゾットに挑戦してみてください。

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容量:75g (約0.5合)
原産国:日本
ブランド名: MedPAX
賞味期限:米のため、精米年月日を記載しております。
原材料: 複数原料米 国内産 10割
温度帯: 常温
JANコード: 4995111013291

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