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スペイン産コッパ【100グラム単位量り売り】エルコンチェル

スペインでイタリア産のコッパを参考にデュロック種血統50%の豚の首の後ろ側の肉を熟成させて作る生ハムです。

形はややつぶれた円筒形。塩と胡椒だけのシンプルな味付けながら、身が締まり、噛めば噛むほど染みだすしっかりとした味わい。

コッパ(イタリアではカポコッロ Capocollo とも呼ばれる)は豚の首の後部の肩ロース肉(イタリア語でコッパ)が用いられることに由来しています。

通常の生ハムよりドライな食感ですが、それがまたコッパの特徴。噛めば噛むほど染み出す程よいスパイシーさとねっとりとした脂身のうまさは、ビールのおつまみにおすすめです。

そのまま召し上がる際は冷蔵庫から出したてよりも、しばらく室温になじませてからの方が、香りや旨味が引き立ちます。


100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合は2個と入力してください。

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原材料:豚肩肉、食塩、デキストロース、黒胡椒、マルタデキストリン、香辛料/酸化防止剤(アスコルビン酸ナトリウム)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)
原産国:スペイン

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