イタリア産モルタデラハム【モルタデッラ・ボローニャハム】100ｇ単位

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モルタデッラは、日本では「ボローニャソーセージ」とも呼ばれる、イタリア・エミリア＝ロマーニャ州の州都ボローニャを代表する伝統的なソーセージです。ボローニャで生産されるモルタデッラは、商品の原産地を保証するI.G.P.（モルタデッラ・ディ・ボローニャ）の認証を取得しています。

ベルベットのようになめらかな舌ざわりと、しっとりとした上品な食感がモルタデッラの最大の魅力。ほのかにスパイスが香り、肉の旨味と脂の甘みが調和した、やさしく豊かな味わいをお楽しみいただけます。塩味は穏やかでクセが少なく、他の生ハムやサラミとも相性抜群。盛り合わせの一品としてもおすすめです。

モルタデッラの製法はイタリアの中でも独特です。厳選した豚肉をきめ細かなクリーム状になるまで挽き、豚の脂身の中でも特に珍重される喉の部分の脂身をサイコロ状にカットして加えます。塩と天然の香辛料で味を調えた後、腸詰めにし、乾燥した空気を用いた特殊な窯でじっくりと加熱して仕上げます。

こうして丁寧に作られたモルタデッラは、なめらかな食感の中に脂の甘みと肉の旨味が広がる、イタリアを代表するシャルキュトリーのひとつです。

そのままワインのお供として楽しむのはもちろん、チーズやクラッカーと合わせて前菜にしたり、サラダやパスタの具材としてもお楽しみいただけます。