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ソブラサーダ【100g単位量り売り】スペイン産イベリコ豚生サラミ

スペインギフエロにて親子二代で高品質な生ハムなど作るカルディサン社のソブラサーダ

ソブラサーダはスペインを代表するサラミの一種。
豚の挽肉にたっぷりのドルセパプリカ(甘口パプリカのパウダー)等の香辛料を練り込んで作られています。

豚は主にどんぐりを食べながら放牧された最上位ランクのイベリコベジョータを使用。

スペイン産チョリソと原料はほぼ同じですが熟成期間や肉の挽き具合が異なるため非常に柔らかく、真っ赤な見た目と裏腹に辛味は全くありません。

イベリコベジョータ特有の融点が低く口の中で溶ける脂の旨味に香辛料と肉の風味が楽しめるのがこのサラミの最大の特徴。

そのままでも美味しいソブラサーダですが他にも使い道がたくさん。
パンに乗せてトースターで焼くと肉のジューシーな食感味わいと食感が楽しめる簡単ピンチョスに。
本場スペインでは野菜と炒めてパスタソースにしたり、煮込み料理やパエリアの味のベースにも使われていて料理の幅も広がります。

原産国 スペイン
原材料:イベリコ黒豚、食塩、パプリカ(スペイン産)、ニンニク(スペイン産)、ブドウ糖/ PH調整剤、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、酸化防止剤(ビタミンC等)

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