イベリコサルシチョンアドミラシオン【100g単位量り売り】スペイン産イベリコ豚生サラミ

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三世代に渡る伝統を受け継ぎスペインの三大生産者と数えられるブラスケス社の職人が、イベリコ豚のベジョータの中から更に厳選した最高品質の原料のみを使用して造られたサルシチョン(生サラミ)『アドミラシオン』です。

アドミラシオン(admiracion)とは、スペイン語で「賞賛・敬意」を意味する言葉。

サルシチョンはスペインの数あるサラミの中で最もポピュラーと言ってもいいサラミ。

最高級品であるアドミラシオン(admiracion)が商品名に付与されたこちらのサルシチョンは、その名の通り全てにこだわって生産されています。
原料となるイベリコ豚は秋口からドングリの森（デエサ)での約4ヶ月間のモンタネーラ(放牧)を経て、十分な運動による引き締まった赤身と栄養豊富なドングリをたくさん食べ脂に甘味を蓄えた最高品質のベジョータを使用します。

極細かく挽いたイベリコ豚の挽肉に黒コショウやハーブなどの香辛料を混ぜ合わせ、豚の腸をつかったケーシングに詰めたのち乾燥熟成が行われます。

もう一つスペインサラミで有名なチョリソに比べ、サルシチョンはプレーンな味わいでそのまま前菜やスペイン風サンドイッチのボカディージョにも最適です。
ワインに合せるのであればやはりスペイン産の力強いテンプラニーニョやスパイシーなシラー、シェリーとの相性も格別です。

是非最高のイベリコベジョータを使ったサルシチョン、ご賞味ください。