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MDSソシソンセック ボーフォール【フランス産ボーフォールチーズ入サラミ】

伝統的な食文化が今でも根付いているフランス中南部、オーベルニュ地方のサヴォワ県で作られるソシソン(ドライソーセージ)です。
肉の味わいがしっかり感じられる赤身と脂およそ9:1の割合にボーフォールチーズの塊を一緒に練り込み、豚腸に詰めて熟成されます。

このソシソンに加えられるボーフォールチーズは、美食家として世界中で有名なブリア・サヴァランがチーズのプリンスと称賛した事でも知られています。
ボーフォールが持つハーブや花、ナッツとも言い表される複雑な風味がソシソンのそのものの風味と相まって非常に奥深い味わいをお楽しみ頂けます。

ソシソンはギュッと引き締まった固めのサラミではありますが、直径4センチほどと細身のサラミなので食べにくさはなく、その程よい硬さも癖になります。
クルミやレーズンなどが入ったパンとも相性抜群で、ワインとのマリアージュは言わずもがな。
おすすめのペアリングはソシソンの肉の旨味とチーズのコクをしっかりと受け止められる極辛口の力強い白ワイン。
ワイン上級者には『黄ワイン』とも呼ばれる辛口シェリー酒にも似た特徴を持つヴァンジョーヌなどもおすすめです。

フランスのモンブランの麓で育まれたソシソンを是非一度お試し下さい。


※こちらのソシソンセックボーフォールは最少100グラム単位の量り売りです。
100グラム購入の場合はカートに1個、
200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。

※ご注文いただいてからカットし、真空パックでお届けいたします。

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原産地 フランス サヴォワ県
ブランド MDS(メゾン ド サヴォワ)
原材料名
豚肉、ナチュラルチーズ(乳成分を含む)、糖類(乳糖、ブドウ糖(小麦を含む))、食塩、香辛料/発色剤(亜硝酸Na、硝酸K

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