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ハモン セラーノ(スペイン産生ハム)18か月熟成【100g単位量り売り】

スペイン産の生ハムの中でも最も知名度高い、白豚を原料に作られている生ハムです。
イタリアのプロシュート、中国の金華火腿と並ぶ世界三大生ハムの一つとも知られています。
『山のハム』を意味するハモンセラーノはその名の通りもともと山岳地帯で多く造られており、現在ではスペインの生ハム生産量の9割ほどを占めるとてもポピュラーな生ハムです。

こちらのハモンセラーノは白豚の中でもサシがまんべんなく入っている四元豚の雌豚のみ使用した『エンブラ』というタイプ。
エンブラは18か月もの長期熟成に耐えうるしっかりとした品種の豚で標高1000メートルを超える高原が広がるギフエロで育ちます。
エンブラから作られたハモンセラーノは脂肪交雑から生まれる噛むほどに豊かな味わいと口どけ、脂肪融点の低いとろける様な脂の旨味が楽しめます。

イタリア、フランスの生ハムに比べしっかりした塩気と濃厚な味わいが持ち味のスペイン産ハモンは、同じく力強さのあるスペイン産ワインやチーズ、塩気を和らげるパン等に合せるのがおすすめです。

当店では生ハム本来の味と香りをお楽しみいただくため、ご注文いただいた後に生ハム原木から一枚一枚スライサーを使って切り出します。

こちらのハモンセラーノは100gずつ量り売りです。
100グラムご購入の場合はカートに1個、200グラムご購入の場合はカートに2個お入れください。

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原材料:豚もも肉、食塩
原産国:スペイン

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¥1,480

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