ジャンボンドバイヨンヌ I.G.P 12か月熟成【フランス産生ハム】100g単位量り売り

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約1000年間もの間、スペインとの国境が走るフランス南西部、アドゥール河流域の限られた地域でのみ生産される、フランスを代表する生ハム”ジャンボンドバイヨンヌ"
ピレネー山脈と大西洋に挟まれたこの地域独特の気候がジャンボンドバイヨンヌの個性を特別なものにしています。

原料となる豚肉もフランス南西部のミディ・ピレネー、アキテーヌ、ポワトゥー・シャラント地方の22県とそれに隣接する一部の県で生まれ育った豚に限られています。

ジャンボンドバイヨンヌは厳格に規定された地域で生まれることからEUによる品質と原産地の証であるIGPを取得しています。

味わいは程よい塩味が効いた赤身が特徴で、繊細な熟成香が噛みしめるほど口中に広がります。
しとっりと優しい口当たりも心地よく、イタリア産の熟成の短いプロシュートなどに近い食感ですが、プロシュートほどは脂が多くなくあっさりとしています。

そのままシフォナード(薄くスライスした状態)で前菜やサラダに添えて楽しめるのはもちろん、オムレツなどに入れるも本場フランス流。
イタリアのプロシュートやスペインのハモンに比べ日本ではまだまだマイナーなフランス産の生ハム、ジャンボンですが一度食べればその風味に虜になる美味しさです。

※こちらのジャンボンドバイヨンヌは最少100グラム単位の量り売りです。100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。