リガトーニ Primeluci シチリア産パスタ 1kg

1950年に創業し、厳選された良質のシチリア産小麦(デュラムセモリナ粉)100％にこだわってパスタを製造するプリメルーチ社。
つるんとした食感を生み出すのが特徴のテフロンダイスで作られたリガトーニです。

中心に大きな穴が開いたでっかいマカロニのようなパスタで、ローマではグアンチャーレとペコリーノロマーノを使ったカルボナーラに使うのが多くのトラットリアの定番。
噛みごたえ、食べごたえのあるパスタなので、どっしりとしたソースとの相性が特にいいです。

手間はかかりますが、リコッタチーズとサラミ、お肉を混ぜ合わせたものを中に詰めて耐熱皿に並べ、ベシャメルソースとチーズをかけてオーブンで焼くとリストランテのようなゴージャスなお料理になります☆


パッケージ書かれているゆで時間は若干イタリア人好みの硬めのゆで時間です。1~2分ほど長めにゆでてただいた方が日本人好みのアルデンテに仕上がるかと思います。