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リコッタ・サラータ イタリア産熟成タイプリコッタチーズ【 ノルマ風パスタ・パック販売 】約450グラム
その昔、Ri（再び）cotta （加熱した）を意味するフレッシュタイプのチーズ、リコッタチーズをできるだけ長期間保存するため、2.3日水切りし、海水から作った塩をして手でこすりつけ1～2か月間熟成させたのが始まりのこのリコッタ・サラータ。サラータとはイタリア語で「塩をした」という意味。
現地では『乾いたリコッタ』を意味する『リコッタ・セッカ』とも呼ばれています。
シチリアを中心に、カラブリア、カンパーニア、プーリア、バジリカータ、サルデーニャ等の南イタリアの州で作られており、真っ白いフレッシュな見た目の生地とは裏腹にピリッと塩気の効いた地中海の味わい。
穏やかなミルクの風味とナッティな甘味、旨みが感じられますが、そのままチーズだけで食べるには少し塩分が強めなので、はちみつやジャムなどと合わせておつまみにするのがおススメ！
イタリアではミルキーな塩として、細かくおろしてお料理に調味料として使うのも一般的です。
トマト料理との相性は格別で、シチリアの伝統的なパスタであるノルマ風パスタ(茄子とバジル入ったトマトソースパスタ)には欠かせない食材として有名です。
他にも削ってサラダにトッピングしたり、魚介系のカルパッチョのアクセント、ミネストローネの仕上げに削ったりと、ご家庭のイタリアンがワンランクもツーランクもアップします。
そのままワインに合せるならミネラル感の強い白ワインがGOOD、是非シチリアのワインに合せてお召し上がりください！
※こちらのリコッタサラータは新鮮なものをお届けするためご注文確定後にお取り寄せいたします。通常ご注文後3～5日で発送いたします。あらかじめご了承ください。
現地では『乾いたリコッタ』を意味する『リコッタ・セッカ』とも呼ばれています。
シチリアを中心に、カラブリア、カンパーニア、プーリア、バジリカータ、サルデーニャ等の南イタリアの州で作られており、真っ白いフレッシュな見た目の生地とは裏腹にピリッと塩気の効いた地中海の味わい。
穏やかなミルクの風味とナッティな甘味、旨みが感じられますが、そのままチーズだけで食べるには少し塩分が強めなので、はちみつやジャムなどと合わせておつまみにするのがおススメ！
イタリアではミルキーな塩として、細かくおろしてお料理に調味料として使うのも一般的です。
トマト料理との相性は格別で、シチリアの伝統的なパスタであるノルマ風パスタ(茄子とバジル入ったトマトソースパスタ)には欠かせない食材として有名です。
他にも削ってサラダにトッピングしたり、魚介系のカルパッチョのアクセント、ミネストローネの仕上げに削ったりと、ご家庭のイタリアンがワンランクもツーランクもアップします。
そのままワインに合せるならミネラル感の強い白ワインがGOOD、是非シチリアのワインに合せてお召し上がりください！
※こちらのリコッタサラータは新鮮なものをお届けするためご注文確定後にお取り寄せいたします。通常ご注文後3～5日で発送いたします。あらかじめご了承ください。
詳しいご注文方法は【お買い物ガイド】をご覧ください。
商品の評価
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リコッタ・サラータ イタリア産熟成タイプリコッタチーズ【 ノルマ風パスタ・パック販売 】約450グラム
二度目ですが、貴重なシチリア産のリコッタサラータが手に入り嬉しいです。ここでしか購入できないので有難いです。 1回目は梱包は問題なかったのですが、今回はビニール袋に更に紙の袋で梱包してあったので、ビニール袋と商品は無事でも紙袋が裂けていた部分があり配達が遅れました。 次回はビニール袋を二重にして紙袋にはしないでくださるようお願いします。 商品そのものはとっても美味しいです。 私はグリーンオリーブ、塩漬けケッパー、ミニトマト、炒ったアーモンドクラッシュとバジルを混ぜてスパゲッティに乗せて生のスライスアーモンドとバジルを更に乗せたパスタにリコッタサラータをかけて食べます。 シチリア料理には必須なので、取り寄せで良いですから、絶対販売し続けてください。買えなくなると日本ではどこでも買えなくなります。
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。またこの度は梱包、配送に関してご迷惑をおかけしてしまい、大変申し訳ございませんでした。 グリーンオリーブとアーモンド、バジル、トマトのスパゲッティ、とっても美味しそうですね！まさにシチリアの食卓で食べられているような一品に当店のリコッタサラータをお使いいただけて大変うれしいです！ 確かにリコッタサラータはシチリア料理に欠かせない食材ですが、日本での取り扱いは少ないようです。これからも販売をしてまいりますのでご安心ください◎ またのご来店お待ちいたしております！
