Item

コッパ・ノストラーナ(カポコッロ)モントルシ【100グラム単位量り売り】イタリア食材

豚の首の後ろ側の肉を熟成させて作る生ハムです。
形はややつぶれた円筒形。身が締まり、噛めば噛むほど染み出す旨味、ガーリックやペッパー等のスパイスの風味が食欲をそそるしっかりとした味わい。

コッパ(coppa カポコッロ Capocollo とも呼ばれる)は豚の首の後部の肩ロース肉(イタリア語でコッパ)が用いられることに由来しています。その起源は古代ローマ時代までさかのぼり、現在はロンバルディア州ピアチェンツァの名産として有名ですが、イタリア各地、その土地独自のコッパも作られています。

ラックスハムに分類されるコッパですが作り方は生ハムより長期熟成型のサラミの製法に似ており、塩やスパイス(ペッパー、シナモン、クローブ、ナツメグなど)をミックスしたものをマッサージするように肉に揉み込み、肉の内側にしっかり浸透させます。味付けが施された肉の塊はその後、人工ケーシングの中に詰め、円筒形に整形しながら麻の紐できつく縛り、最低3か月間熟成させたのち出荷されます。

通常の生ハムよりドライな食感ですが、それがまたコッパの特徴。噛めば噛むほど染み出す程よいスパイシーさとねっとりとした脂身のうまさは、ビールのおつまみとしてプロシュートよりもこちらが個人的にはおすすめです!
普通の生ハムは食べ飽きたって方にもぜひお試しいただきたい商品です。

そのまま召し上がる際は冷蔵庫から出したてよりも、しばらく室温になじませてからの方が、香りや旨味が引き立ちます。


100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合は2個と入力してください。

---------------------------------------------------

原材料:豚肩肉、食塩、砂糖、白ワイン、香辛料、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)
水分活性:0.93未満
原産国:イタリア
コッパについて、詳しくは↓
http://shop.belgustogroup.com/blog/2016/11/01/214317/

詳しいご注文方法は【お買い物ガイド】をご覧ください。

¥1,190

※この商品は最短で9月22日(水)頃にお届けします。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • ヤマトクール便

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 ¥1,300
    • 東北

      • 青森県 ¥1,000
      • 岩手県 ¥1,000
      • 宮城県 ¥1,000
      • 秋田県 ¥1,000
      • 山形県 ¥1,000
      • 福島県 ¥1,000
    • 関東

      • 茨城県 ¥850
      • 栃木県 ¥850
      • 群馬県 ¥850
      • 埼玉県 ¥850
      • 千葉県 ¥850
      • 東京都 ¥850
      • 神奈川県 ¥850
      • 山梨県 ¥850
    • 信越

      • 新潟県 ¥800
      • 長野県 ¥800
    • 北陸

      • 富山県 ¥800
      • 石川県 ¥800
      • 福井県 ¥800
    • 東海

      • 岐阜県 ¥800
      • 静岡県 ¥800
      • 愛知県 ¥800
      • 三重県 ¥800
    • 近畿

      • 滋賀県 ¥900
      • 京都府 ¥900
      • 大阪府 ¥900
      • 兵庫県 ¥900
      • 奈良県 ¥900
      • 和歌山県 ¥900
    • 中国

      • 鳥取県 ¥900
      • 島根県 ¥900
      • 岡山県 ¥900
      • 広島県 ¥900
      • 山口県 ¥900
    • 四国

      • 徳島県 ¥1,000
      • 香川県 ¥1,000
      • 愛媛県 ¥1,000
      • 高知県 ¥1,000
    • 九州

      • 福岡県 ¥1,200
      • 佐賀県 ¥1,200
      • 長崎県 ¥1,200
      • 熊本県 ¥1,200
      • 大分県 ¥1,200
      • 宮崎県 ¥1,200
      • 鹿児島県 ¥1,200
    • 沖縄

      • 沖縄県 ¥1,400

※¥6,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

通報する

商品の評価