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サラミ フェリーノ 【100g単位量り売り】イタリア産

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ソフトで少しねっとりとした食感が特徴のフェリーノ地方の伝統的な中挽き生サラミ。

産地フェリーノはプロシュート生産で名高いエミリア・ロマーニャ州のパルマの町からやや南方に位置する豚肉加工の盛んな土地。今回紹介するサラミフェリーノはI.G.Pの認証も受けている逸品。

パルマ産生ハム、プロシュート・ディ・パルマと同じ豚肉を原料として使い、中挽きにされた肉にペッパー等のスパイスで味付けがされた後、天然腸管ケーシングに詰め麻ひもで形を整えて熟成されます。
軽めの熟成なのでほんのりと甘い肉のフレッシュ感のある味わい特徴的。切り口は赤身の色と脂の白がはっきりとしたコントラストで美しく食欲を引き立てます。

赤ワインにはもちろん、白ワインやスパークリングのおつまみにもってこい。チーズとの相性も格別で、クラッカーなどに乗せても美味しい、非常に完成度の高い、デリケートで繊細な味の高品質な生サラミです。

熟成の長いサラミより加熱しても硬くなりにくいので、パスタの具材やピザのトッピングなどにもおススメです。

直径が約6cmと細めのサラミなので、旨味をしっかり感じていただけるよう通常のサラミより厚めのスライス幅でお届けいたします。

※こちらのサラミフェリーノは最少100グラム単位の量り売りです。
100グラム購入の場合はカートに1個、
200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。

※ご注文いただいてからカットし、真空パックでお届けいたします。

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原材料:豚肉、食塩、ブドウ糖(デキストロース)、天然香味料、香辛料、にんにく、酸化防止剤(アスコルビン酸ナトリウム )、保存料(亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム)
原産国:イタリア

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