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シチリアで水揚げされたカタクチイワシだけで作られた上質 アンチョビ / フィレ 56g缶

¥410 税込

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程よく上品な塩加減で、形も整った上質な アンチョビフィーレ

シチリア島のシャッカという漁港町に水揚げされたヨーロッパカタクチイワシから作られています。
シャッカのアンチョビは現地の人々もこだわる一級品。そのシャッカでも数あるアンチョビメーカーから当店がチョイスしたのはアゴスティーノ・レッカ社(Agosutino Recca)の アンチョビ 。イタリア国内でも味に定評のある人気のメーカーです。

その日水揚げされたばかりの鰯を機械や化学溶剤を使わずに、なんと一匹づつ手作業でさばくという、今なお伝統的な製法で作り続けられています。

丹精を込めて作り上げられたシャッカの上質なアンチョビは、保存料や着色料を一切使われていないにも関わらず、捕れてすぐのイワシを加工しているので色は鮮やかなピンク色。アンチョビ特有の生臭さもほとんど感じられません。

骨もきれいに取り除かれており、形も非常にきれいなフィーレなので、そのままバケットに添えるだけでも最高の ワインのおつまみ になりますよ!

その美しく整った形を生かして、パプリカなどの野菜や、種抜きのオリーブなどをアンチョビで巻いて楊枝で留めればゴージャスな前菜に。ピッツァのトッピングにも大変おすすめです!

生臭みの少ない上質なアンチョビならではの食べ方はやっぱりパニーニ(イタリア風サンドイッチ)!オリーブオイルをかけて温めたパンにモッツァレラチーズとトマト、シャッカのアンチョビを挟めばそれだけで飛び切りのごちそうになります☆



原産国:イタリア
輸入者:ジャパンソルト株式会社
東京都中央区京橋1-1-1八重洲ダイビル5F

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