麻布十番　Chef's Sauce 魚介とミニトマトでつくる　アクアパッツァ用ソース

〇麻布十番　Chef’s　Sauce　魚介とミニトマトでつくる アクアパッツァ用ソース
『ちょっとゆっくり夫婦で楽しむ週末ディナー』をテーマに、お料理好きな方でもご満足いただけるよう、 ご家庭で手軽に本格的な洋食メニューが作れる、ワンランク上のソースに仕上げました。

・お好みの白身魚をソテーし、あさりやミニトマトとソース（本品）を加えて煮込むだけで、手軽にアクアパッツァをお楽しみいただけます。白ワインをベースに、さわやかなレモンとハーブを効かせたアクアパッツァ用ソースです。・アクアパッツアは、魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだイタリア、ナポリの料理です。　ブイヨンなどを用いず、水とトマトだけ、あるいは白ワインを加えて煮込んだ魚のスープです。　魚はタイ、スズキ、タラ、カサゴ、メバル、メダマヒメジなどの白身魚やサバのような青魚、貝類はアサリやムール貝などがよく用いられます。皮や骨から良い出汁が出るので、切り身よりも尾頭のついた小型の魚が好まれます。さらに、好みによりイカやタコなどを加えることもあります。

★美味しさのひみつ★
◎白ワインとレモンですっきりとした仕立て魚介の旨みを引き立てるため、できるだけシンプルに作りました。 白ワインをベースにレモンを効かせた、すっきりとした後味のソースです。
◎ハーブの香りさわやかなハーブの香りを最大限生かすため、オリーブオイルでにんにくを炒めた後、スパイスやハーブも加えてじっくりと香りを引き出しています。
◎オリーブとドライトマトの彩り少量では用意しにくい黒オリーブとドライトマトはあらかじめソースに入っているので、食感も良く彩りもきれいで、見た目も豪華になります。 オリーブとドライトマトの旨みもソースに溶け込み、深みのある味わいに仕上がります。
〜作り方〜【 材料（2〜3人前）】鯛：2切れあさり：8〜10個(砂抜きしたもの)ミニトマト：6〜8個オリーブオイル：大さじ1本品：1袋
【 調理時間（約7分）】①フライパンに油を入れ、鯛を皮目から焼く。②あさり、ミニトマト、本品を加え、蓋をして弱火にかける。③鯛に火が通り、あさりが開いたら出来上がり。

【生産地】
日本