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【Les Comtes de Provence/コント・ド・プロヴァンス】アップル&シナモンジャム

¥580 税込

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フランス産のグラニースミスという品種のリンゴを使った、プリザーブタイプのアップルシナモンジャム。
リンゴの果肉を感じられ、シナモンの香るジャムに仕上がっています。アップルパイなどのお菓子作りにも便利にお使いいただけます。

★南フランスプロヴァンス生まれのジャムシリーズ★

コント・ド・プロヴァンスのジャムは、温暖な気候から自然の恵みあふれるプロヴァンスで生産しています。
原料のフルーツはフランスの他にヨーロッパや地中海沿岸の国々からも細心の注意をもってセレクトされています。

やさしい甘さのきび糖を使うことにより、フルーツそのものの味が残っています。
グルコースシロップ、フラクトース、コーンシロップ等は使用していません。
もちろん、保存料、着色料は使用していません。

★職人の手による、時間をかけた丁寧な製法★

原材料のフルーツは最適な時期に収穫・冷凍し、時間をかけて解凍します。そして多めの
フルーツと、少なめのキビ砂糖を大釜で調理し、職人が一釜ごとに調理時間を見極めます。

こうして作られたジャムを高温のまま瓶詰めし、時間をかけて冷ましフルーツの風味と色合いを保っています。
コント・ド・プロヴァンスのジャムは銅なべで煮詰めるプロヴァンスの伝統的な
製法を表現するため、機械だけに頼らず、職人の手で作られています。

★厳しい品質管理★

コント・ド・プロヴァンスでは、厳しい品質管理のもと、最新の安全基準に従って製造を行っており、ISO9001、FSSC22000の認証を取得しています。
特に日本の輸出向けには、独自の厳しい品質管理基準を設けています。

★Entreprise du Patrimoine Vivant [無形文化財企業]★

コント・ド・プロヴァンスの職人技は、30年に渡る歴史の中で慎重に培われてきました。
フランス政府によって職人の技術が最高であると評価された企業のみに贈られる
EPV(Entreprise du Patrimoine Vivant [無形文化財企業])ラベルを2015年に獲得しました。

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