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グラティン イタリア産チーズ 【お取り寄せ商品】 約150g

灰色、白、黄色と色とりどりなカビに覆われたイタリア産珍チーズ”グラティン=Gratin”
遊牧民が持ち運びのしやすさを考えて作り出されたチーズといわれています。

独自の風味を醸し出すために乳酸発酵させた牛乳から作られており、熟成期間は約1か月半。周りは自然のカビに覆われています。

このインパクトのある見た目とは裏腹にほとんど癖はなく、コクのあるカマンベールチーズのような味わい。しかしカマンベールのような柔らかさはなく周りはゴツゴツしており、中心部分はキュッと締まったアイボリー色でセミハードとハードタイプの中間ぐらいの硬さです。

口に含むとミルクの味わいが広がり、カビから来るであろう土のような香りと微かな酸味を感じます。非常に余韻の長いミルクの風味が楽しめ、エレガントなワインとぜひ合わせたいとてもおいしいチーズです。

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¥ 1,880

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