Item
シュペック・アルトアディジェ I.G.P【燻製生ハム|100g単位量り売り通販】イタリア食材
20度以下でデリケートに燻製にした豚のもも肉を最低22週間熟成させたスモーク生ハムで、スペックと表記されることもあります。
ドイツ、オーストリアでも全く同じシュペックという名前の生ハム・ベーコンが存在します。オーストリアのシンケンシュペック(豚腿肉の生ハム)とは製法も非常に似ていますが、イタリア産のシュペックはそれよりも塩分は控えめながら、十分なうまみと深いコク、豊かな薫香、そして塩味のバランスが絶妙です。
一般的なその他の生ハムと比べても優しい塩味は贅沢にピッツァのトッピングやミネストローネなどのスープの具材にしてもＧＯＯＤ♪
一般的な生ハムとは一味違うおいしさをお楽しみいただけます
スペック作りは、地中海の海塩、胡椒、ジュニパー、コリアンダー、ローリエ、ニンニクなどのスパイス、ハーブを秘伝のレシピで配合したシーズニングを豚のもも肉にたっぷりまぶし、三週間漬け込むところから始まり、塩漬けされた豚肉はその後20度以下の低温で繊細な燻製が施されます。
塩漬けとスモークがされたスペックは気温は15度以下、60％～90％の湿度の中、3～4キロの程度の小さ目の肉塊で22週間以上。7キロ前後の大きな肉塊になると32週間以上の時を要し熟成させます。
当店で取り扱うスペックは、イタリア現地スペック管理組合にも名を連ねるモーゼル社のスペック。イタリア全国で販売されている人気のメーカーで、もちろんIGPにも認定されている本場アルトアディジェのスペックです！
そのまま食べればワインはもちろん、ビールとの相性も格別です☆
塩分の強い生ハムが苦手な方にもおすすめです
------------------------------------------------------
原材料：豚もも肉、食塩、香辛料、糖類(ブドウ糖、果糖)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
水分活性：0.95未満
原産国：イタリア
※こちらのシュペックは最少100グラム単位の量り売りです。100グラム購入の場合はカートに1個、200グラム購入の場合はカートに2個入れてください。
※ご注文いただいてからカットし、真空パックでお届けいたします。
アルトアディジェ・シュペック・I.G.Pについて詳しくはブログで
https://shop.belgustogroup.com/blog/2017/06/22/143712
詳しいご注文方法は【お買い物ガイド】をご覧ください。
ショップの評価
-
霧が育む幻の生ハム クラテッロ・ディ・ジベッロ D.O.P 【 量り売り 通販 】 100g単位 Culatello di Zibello
-
ブリー・ド・モー A.O.C 熟成タイプ【50g単位量り売り通販】フランス産白カビチーズ
-
アジアーゴ・フレスコ D.O.P【100g単位量り売り通販】イタリア産チーズ
-
フォンティーナチーズD.O.P 【50g単位量り売り通販】
-
訳アリ! 専門店のパルマ産生ハム切り落とし【通販限定商品】100gパック
-
イタリア産 プレミアム チーズ アソート N'1 4種セット 約100ｇ 通販 限定商品 モンタージオ・メッザーノ DOP / カチョッタ・ペペロンチーノ / ロビオーラ・スタジオナータ DOP / ピアチェンティーヌ・エンネーゼ
-
ミモレット ヴィエイユ A.O.C 【 量り売り 】 50グラム単位 18カ月熟成
-
シュペック・アルトアディジェ I.G.P【燻製生ハム|100g単位量り売り通販】イタリア食材
-
サラミ・デル・ポー LEVONI【最高級生サラミ|100グラム単位量り売り】イタリア食材
-
コッパ・ノストラーナ(カポコッロ)モントルシ【100グラム単位量り売り】イタリア食材
-
霧が育む幻の生ハム クラテッロ・ディ・ジベッロ D.O.P 【 量り売り 通販 】 100g単位 Culatello di Zibello
二枚ごとにフィルムを入れて包装されていたので、とりわけ易くて助かりました。 クラテッロはそれ自体も少ないせいか、量り売りしてくれるところがあまりないので また利用させていただきたいと思います。 ありがとうございました。
この度はクラテッロのご注文、レビューを頂き誠にありがとうございます。生ハムよりも遥かに生産量も少なく、イタリア本国でも多くは流通しない希少なサルーミですので量り売りは少ないかもしれません、切りたての美味しさをご堪能いただけましたでしょうか？ぜひまた他の生ハムやサラミもお試しください☆またのご来店お待ち致しております。
-
イタリア パルマ産 プロシュート ( 生ハム ) 18か月熟成 【 量り売り 通販 】 100g単位
-
イタリアチーズの王様 パルミジャーノ・レッジャーノ D.O.P 【 量り売り 通販 】 18カ月熟成 100グラム単位 ハードタイプチーズ
-
ピアチェンティーヌ エンネーゼ 【 サフラン入りチーズ・量り売り 通販 】 50グラム単位 イタリア食材
-
サラミ・ミラノ LEVONI社 【 ミラノ風 生サラミ | 量り売り 通販 】 100グラム単位 イタリア産食材
大切な方への贈り物にしたのですが、「悶絶するほど美味しい！」と感想もらってリピートですw配送も早くて助かってます。
いつも当店をご愛顧いただき、またレビュー、素敵なご感想を頂戴し誠にありがとうございます！大切な方へのギフトに当店の商品をお選びいただき、また喜んでいただけて大変うれしいです♪ 今回お召し上がりいただいた”サラミ・ミラノ”は癖もほとんどなく、どなたにも気に入っていただけるサラミだと私たちも自信を持っております!(^^)! 当店ではチーズや生ハム、サラミなどを本場で食べるような切りたての一番おいしい状態でお客様に楽しんでいただけるよう、ご注文いただいた商品をその都度スライスし、速やかに発送することにこだわっております。 ぜひまたほかのサラミや生ハム、チーズもお試しくださいませ◎またのご利用をスタッフ一同心よりお待ちいたしております♪
-
ミモレット ヴィエイユ A.O.C 【 量り売り 通販 】 50グラム単位 フランス産チーズ
-
シュペック アルトアディジェ I.G.P 【 燻製 生ハム | 量り売り 通販 】 100グラム単位
-
スピアナータ ロマーナ 【 ローマ風 サラミ | 量り売り 通販 】 50グラム単位 イタリア産食材
-
専門店の パルマ産 生ハム 切り落とし 【 通販 限定商品 】100gパック
