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アーティチョークとツナのパテ / LA REINESE 180g イタリア食材

¥980 税込

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イタリア産アーティチョークの滋味あふれるパテ
ツナのコクが相まって、止まらなくなるおいしさです。

アーティチョークとはキク科の多年草の花のつぼみ部分。和名はチョウセンアザミといい、ヨーロッパやアメリカを中心に広く野菜として食べられている食材。

イタリアではカルチョフィーと呼ばれ、パスタの具材やピッツァのトッピング、マリネにオイル漬けのソット・オーリオなどで食されるポピュラーなお野菜です。

味は日本人の大好きな山菜などを思わせる若干のえぐみや苦みが感じられ、癖になる大人な味わいですが、初めてアーティチョークを召し上がる方でも食べやすい感じに仕上がっております。

こちらは冷えた状態でバケットに塗ったりして召し上がっていただくのがお勧めです。その他細長く切ったお野菜などディップして食べるのも店長おススメの食べ方です。

~豆知識~
アーティチョークにはシナリンという物質が含まれており、舌の甘みを感じる受容体の働きを阻害する効果があります。シナリンの作用でアーティチョークを食べた後は他の食材が甘く感じるという働きがあるため、欧米ではアーティチョークに上質なワインを合わせないのが鉄則。リーズナブルで、しっかりタンニンの効いたワインのおつまみに最適です。

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